CAS 3371-50-4: isomaltotriose
Descrição:isomaltotriose é um carboidrato, especificamente um trisacarídeo composto por três unidades de glicose ligadas por ligações α-1,6-glicosídicas. É um produto da decomposição enzimática do amido e é comumente encontrado em vários produtos alimentícios. isomaltotriose é caracterizado por seu sabor doce, embora seja menos doce que a sacarose. É solúvel em água, tornando-o útil em aplicações alimentares como substituto do açúcar ou agente de volume. Este composto não é totalmente digerível pelos humanos, o que significa que pode servir como prebiótico, promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas. Além disso, isomaltotriose tem um baixo índice glicêmico, tornando-o uma opção adequada para indivíduos que gerenciam os níveis de açúcar no sangue. Seu número CAS, 3371-50-4, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios. No geral, isomaltotriose é valorizado por suas propriedades funcionais na ciência dos alimentos e nutrição.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(21)9(23)10(24)6(22)3-31-17-16(30)14(28)12(26)8(34-17)4-32-18-15(29)13(27)11(25)7(2-20)33-18/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12+,13-,14-,15+,16+,17-,18-/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(O)C(O)COC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- 6-α-Isomaltosylglucose
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranose
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexose
- O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.6)-D-glucose
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-<smallcap>D</span>-glucose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
- alpha-L-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
