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CAS 3443-84-3

:

2-Oleoilglicerol

Descrição:
2-Oleoilglicerol, com o número CAS 3443-84-3, é um monoacilglicerol derivado de glicerol e ácido oleico. É caracterizado pela presença de um ácido graxo de cadeia longa (ácido oleico) esterificado ao segundo carbono da espinha dorsal de glicerol. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido e é solúvel em solventes orgânicos, enquanto é menos solúvel em água devido à sua natureza hidrofóbica. 2-Oleoilglicerol é conhecido por seu papel em vários processos biológicos, incluindo atuar como uma molécula sinalizadora no metabolismo lipídico e na inflamação. Também pode servir como um emulsificante em formulações alimentares e cosméticas, melhorando a estabilidade e a textura dos produtos. Além disso, tem aplicações potenciais em farmacêuticos e nutracêuticos devido às suas propriedades bioativas. O composto é geralmente considerado seguro para consumo e uso em várias aplicações, embora seus efeitos específicos possam variar dependendo da concentração e do contexto.
Fórmula:C21H40O4
InChI:InChI=1S/C21H40O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-20(18-22)19-23/h9-10,20,22-23H,2-8,11-19H2,1H3/b10-9-
Chave InChI:InChIKey=UPWGQKDVAURUGE-KTKRTIGZSA-N
SMILES:C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(CO)CO
Sinónimos:
  • 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
  • 2-Monoolein
  • Olein, 2-mono-
  • 2-Oleoyl glycerol ether
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
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