CAS 39212-23-2

Lactona de uísque

Descrição:

Lactona de uísque, também conhecido como 4-etilfenol ou pelo seu nome químico, 4-etil-2-metilfenol, é um composto orgânico caracterizado por seu aroma distinto, frequentemente associado ao cheiro de uísque e barris de carvalho. É uma lactona, que é um éster cíclico formado a partir da reação de um álcool e um ácido carboxílico. Este composto é encontrado principalmente em bebidas envelhecidas, particularmente uísque, onde contribui para o perfil de sabor complexo. Lactona de uísque é conhecido por seu aroma doce, semelhante ao coco, que também pode apresentar notas de baunilha e especiarias, tornando-o um composto significativo no campo da química de sabores. Sua presença é frequentemente realçada durante o processo de envelhecimento em barris de carvalho carbonizados, onde é formado pela decomposição da lignina e outros componentes da madeira. Além de suas propriedades sensoriais, Lactona de uísque tem sido estudado por suas potenciais aplicações na indústria de alimentos e bebidas, particularmente na melhoria e formulação de sabores.

Fórmula: C₉H₁₆O₂

InChI: InChI=1S/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3

Chave InChI: InChIKey=WNVCMFHPRIBNCW-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CCC)C1OC(=O)CC1C

Sinónimos:

• 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-
• 3-Methyl-4-octanolide
• 3-Methyloctano-4-lactone
• 4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone
• 5-Butyl-4-methyl-dihydro-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methyl-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one
• 5-butyl-4-methyldihydrofuran-2(3H)-one
• FEMA No. 3803
• Oaklactone
• Whiskey lactone
• beta-Methyl-gamma-octalactone

β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers)

CAS: 39212-23-2

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: >98.0%(GC)

Cor e Forma: Colorless to Almost colorless clear liquid

Peso molecular: 156.23

Ref: 3B-M2516

Whisky lactone

CAS: 39212-23-2

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: (GC) ≥ 96.0%

Cor e Forma: Colourless to light yellow liquid

Peso molecular: 156.22

Ref: 7W-GK0922

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

CAS: 39212-23-2

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

Pureza: 97%

Peso molecular: 156.22g/mol

Ref: 54-OR906422

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone

Pureza: 98%

Peso molecular: 156.22g/mol

Ref: 54-OR1030546

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone is an organic compound that belongs to the class of lactones. This sample preparation technique employs a solution of sodium hydroxide that acts as an extractant. The hydroxide solution reacts with the acidic ph of the sample, which causes hydrolysis and esterification of the fatty acid chains in the sample. The reaction is accompanied by a color change from yellow to blue. Whiskey lactone has been shown to have high values for eugenol and chemical structures such as isovaleric acid and hydroxyl group.

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: Min. 98 Area-%

Cor e Forma: Clear Liquid

Peso molecular: 156.22 g/mol

Ref: 3D-FW34238