CAS 39300-88-4

Goma de tara

Descrição:

Goma de tara, derivado das sementes da árvore Tara (Caesalpinia spinosa), é um polissacarídeo natural classificado como galactomanano. É composto principalmente por uma estrutura de unidades de manose com cadeias laterais de galactose. Esta goma é conhecida por suas propriedades espessantes, estabilizantes e emulsificantes, tornando-a valiosa em várias aplicações alimentares e cosméticas. Goma de tara é solúvel em água fria, formando um gel viscoso, o que aumenta sua utilidade em produtos que requerem textura e consistência. Também é reconhecido por sua capacidade de melhorar a sensação na boca dos produtos alimentares e é frequentemente usado como substituto do glúten em formulações sem glúten. Além disso, Goma de tara é considerado seguro para consumo e é não tóxico, tornando-o adequado para uso em produtos alimentares. Suas propriedades funcionais são influenciadas por fatores como pH e temperatura, que podem afetar sua viscosidade e capacidade de formação de gel. No geral, Goma de tara é um ingrediente versátil com aplicações na indústria alimentícia, farmacêutica e produtos de cuidados pessoais.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• Ccris 572
• E 417
• Gum Tara
• Gums, tara
• Hsdb 4155
• Inagel TR 10
• Inagel Tara Gum P
• MT 1000 (tara gum)
• Mt 1000
• Mt 120
• Nci-C54364
• Neosoft T
• Polygum 43/1
• Sng 200
• Spino Gum
• TIC Pretested
• TIC Pretested Tara gum 100
• Tara Gum AL
• Tara Polygum 43/1
• Tlj 1
• Vidogum SP 150
• Vidogum SP 175
• Vidogum SP 200
• Vis Top D 1108
• Vis Top D 2101
• Vis Top D 2103
• White Gum 150

Tara gum

CAS: 39300-88-4

Tara gum is a galactomannan that is obtained from the seeds of the tara shrub Caesalpinia spinosa which is a native of the northern regions of Africa and South America. The gum is described as having a backbone of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units one third of which possess a single unit side chain of (1,6)-linked α-D-galactopyranose. The gum forms gels with carrageenan and xanthan in a similar manner to guar and locust bean gum. Currently, only small quantities of tara gum are sold for use as food thickeners and stabilisers.

Pureza: Min. 95%

Cor e Forma: Powder

Ref: 3D-YT58656