CAS 40834-42-2

5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona

Descrição:

5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona, também conhecido como maltol, é um composto orgânico caracterizado por sua estrutura de furanona, que apresenta um anel de lactona de cinco membros. Este composto é notável por seu aroma e sabor doce, semelhante ao caramelo, tornando-se um aditivo comum nas indústrias alimentícia e de fragrâncias. É solúvel em água e em solventes orgânicos, o que aumenta sua versatilidade em várias aplicações. O composto exibe propriedades antioxidantes e tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo seu papel na melhoria e preservação do sabor. Em termos de estabilidade, o maltol é geralmente estável em condições normais, mas pode sofrer degradação quando exposto a níveis extremos de pH ou altas temperaturas. Sua fórmula molecular reflete sua composição de carbono, hidrogênio e oxigênio, e é frequentemente utilizado na formulação de produtos alimentícios, bebidas e itens cosméticos devido aos seus agradáveis atributos sensoriais. No geral, 5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona é um composto valioso tanto em contextos culinários quanto industriais.

Fórmula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1/C5H6O3/c1-3-2-4(6)8-5(3)7/h2,5,7H,1H3

Chave InChI: InChIKey=XRNPHZPFAWLRNJ-UHFFFAOYSA-N

SMILES: CC=1C(O)OC(=O)C1

Sinónimos:

• 2(5H)-Furanone, 5-hydroxy-4-methyl-
• 2-Hydroxy-3-methyl-2H-furan-5-one
• 4-Hydroxy-3-methylbut-2-en-4-olide
• 4-Methyl-5-hydroxy-2(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-5(H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 5-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one
• γ-Hydroxy-β-methylbutenolide
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
• (R,S)-5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 2(5H)-FURANONE, 5-HYDROXY-4-METHYL (INTERMEDIATES OF ISOTRETINOIN)
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furan

5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)Furanone

CAS: 40834-42-2

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: 97%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 114.0993

Ref: IN-DA00378X

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: 97%

Cor e Forma: brown low melting solid

Peso molecular: 114.10g/mol

Ref: 54-OR917392

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone

Produto Controlado

CAS: 40834-42-2

Applications 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone is a non-halogenated furanone used in studies to verify the mutagenicity of halogen substituted furanones.
References Ishiguro, Y. et al.: Environ. Mol. Mutagen., 11, 225 (1988); Ishiguro, Y. et al.: Environ. Toxicol. Chem., 6, 935 (1987);

Fórmula: C₅H₆O₃

Cor e Forma: Neat

Peso molecular: 114.10

Ref: TR-H947030

5-Hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one

CAS: 40834-42-2

Pureza: 95.0%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 114.0999984741211

Ref: 10-F091998

5-Hydroxy-4-methyl 2(5H) furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone is an organic solvent that can be used as a byproduct of the reaction between alkali metal and dimethylformamide. It can also be generated by catalytic isomerization of methyl 2-furoate with hydrochloric acid, yielding enolate. This compound has been shown to have high yield in the conversion of 13-cis-retinoic acid into its corresponding trans isomer. 5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone can be used as a reactant for lipase enzymes.

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 114.1 g/mol

Ref: 3D-FH46372