CAS 465-42-9: Capsantina
Descrição:Capsantina é um pigmento carotenoide encontrado principalmente em pimentões vermelhos e certas outras plantas. É conhecido por sua vibrante cor vermelha, que contribui para o apelo visual de vários alimentos. Quimicamente, Capsantina é um tetraterpeno, caracterizado por sua longa cadeia de hidrocarbonetos e múltiplas ligações duplas conjugadas, que são responsáveis por sua cor e propriedades antioxidantes. A fórmula molecular de Capsantina é C40H56, e possui uma estrutura complexa que inclui vários anéis e grupos funcionais. Este composto não é apenas valorizado por sua capacidade de coloração em produtos alimentícios, mas também por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo atividade antioxidante e possíveis papéis na redução do risco de doenças crônicas. Capsantina é frequentemente utilizado na indústria alimentícia como um corante natural e é reconhecido por sua estabilidade sob várias condições de processamento. Além disso, está sendo estudado por suas potenciais aplicações em cosméticos e suplementos dietéticos devido às suas propriedades bioativas.
Fórmula:C40H56O3
InChI:InChI=1S/C40H56O3/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-36-33(5)25-34(41)26-38(36,6)7)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-37(43)40(10)28-35(42)27-39(40,8)9/h11-24,34-35,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t34-,35+,40+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=VYIRVAXUEZSDNC-RDJLEWNRSA-N
SMILES:O=C(C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C=CC=C(C=CC1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C)C)C)C)C2(C)CC(O)CC2(C)C
- Sinónimos:
- (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'-one
- (3R,3′S,5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,κ-caroten-6′-one
- 2,4,6,8,10,12,14,16,18-Nonadecanonaen-1-one, 19-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-1-(4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl)-4,8,13,17-tetramethyl-, (all-E)-
- 2,4,6,8,10,12,14,16,18-Nonadecanonaen-1-one, 19-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-1-(5-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl)-4,8,13,17-tetramethyl-
- Capsanthin(=paprika
- E 160c
- Orange Color 100OIL-EX
- Sodium 4-Methyl Benzene Sulfinate
- all-trans-Capsanthin
- β,κ-Caroten-6′-one, 3,3′-dihydroxy-, (3R,3′S,5′R)-
- Ver mais sinónimos
- Capsanthin
