CAS 468-28-0: Lupulona
Descrição:Lupulona é um composto químico classificado como um ácido amargo, encontrado principalmente no lúpulo (Humulus lupulus), que é utilizado na fabricação de cerveja. É conhecido por suas propriedades antimicrobianas e contribui para o perfil de sabor e aroma da cerveja. Lupulona possui uma estrutura complexa, caracterizada por uma longa cadeia de carbono e múltiplos grupos funcionais, incluindo um anel fenólico. Este composto exibe uma cor amarelada a marronzada e é tipicamente insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. Seu amargor é um atributo chave, influenciando o sabor da cerveja e atuando como um conservante natural. Além disso, Lupulona tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. O número CAS do composto, 468-28-0, é um identificador único que facilita sua identificação em bancos de dados químicos e estruturas regulatórias. No geral, Lupulona desempenha um papel significativo tanto na indústria cervejeira quanto em potenciais aplicações terapêuticas, tornando-se um composto de interesse tanto na ciência dos alimentos quanto na farmacologia.
Fórmula:C26H38O4
InChI:InChI=1S/C26H38O4/c1-16(2)9-10-20-23(28)22(21(27)15-19(7)8)25(30)26(24(20)29,13-11-17(3)4)14-12-18(5)6/h9,11-12,19,28,30H,10,13-15H2,1-8H3
Chave InChI:InChIKey=WPVSVIXDXMNGGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(C=1C(O)=C(C(=O)C(C1O)(CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC(C)C
- Sinónimos:
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-butenyl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 3,5-Dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-2,4-cyclohexadien-1-one
- 3,5-Dihydroxy-2-(3-Methylbutanoyl)-4,6,6-Tris(3-Methylbut-2-En-1-Yl)Cyclohexa-2,4-Dien-1-One
- Lupulon
- Lupulone
- Lupulone β-acid
- n-Lupulone
- β-Lupulic acid
