CAS 469-83-0: Cafestol
Descrição:Cafestol é um composto natural encontrado principalmente no café, particularmente em infusões de café não filtradas. É um diterpeno, especificamente um tipo de labdano, e é conhecido por sua estrutura semelhante a lipídios. Cafestol é reconhecido por seus potenciais efeitos sobre a saúde, incluindo sua capacidade de aumentar os níveis de colesterol no sangue, o que tem sido objeto de pesquisa sobre o consumo de café e a saúde cardiovascular. O composto também é notado por suas propriedades antioxidantes, contribuindo para os benefícios gerais à saúde associados ao café. Cafestol é solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água, o que é típico de muitos compostos lipofílicos. Sua presença no café varia significativamente dependendo do método de preparo; por exemplo, métodos como prensa francesa ou café turco retêm mais Cafestol em comparação com café filtrado. Compreender as características de Cafestol é essencial para avaliar seu impacto na saúde e nutrição, bem como seu papel na complexa química do café.
Fórmula:C20H28O3
InChI:InChI=1S/C20H28O3/c1-18-7-5-16-14(6-9-23-16)15(18)4-8-19-10-13(2-3-17(18)19)20(22,11-19)12-21/h6,9,13,15,17,21-22H,2-5,7-8,10-12H2,1H3/t13-,15-,17+,18-,19+,20+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=DNJVYWXIDISQRD-HWUKTEKMSA-N
SMILES:OCC1(O)CC23CCC4C=5C=COC5CCC4(C)C3CCC1C2
- Sinónimos:
- (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-Dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-5a,8-methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-methanol
- (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
- (3bS,5aS,7R,8S,10aR,10bS)-7-(hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-b)furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-b)furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, (3bS-(3balpha,5abeta,7beta,8beta,10aalpha,10bbeta))-
- 5a,8-Methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-methanol, 3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-, [3bS-(3bα,5aβ,7β,8β,10aα,10bβ)]-
- Cafesterol
- Ccris 1518
- Cafestol
