CAS 470-69-9: 1-Cestose
Descrição:1-Cestose, com o número CAS 470-69-9, é um tipo de oligossacarídeo pertencente à família dos frutooligossacarídeos (FOS). É composto por unidades de frutose ligadas por ligações glicosídicas β(2→1), consistindo tipicamente em duas unidades de frutose e uma unidade de glicose. Este composto é encontrado naturalmente em várias plantas, particularmente em certos vegetais e frutas, onde serve como um carboidrato de armazenamento. 1-Cestose é caracterizado por seu sabor doce, baixo teor calórico e propriedades prebióticas, que promovem o crescimento de bactérias intestinais benéficas. É solúvel em água e possui um baixo índice glicêmico, tornando-se um adoçante alternativo adequado para indivíduos que gerenciam níveis de açúcar no sangue. Além disso, 1-Cestose é frequentemente utilizado em produtos alimentícios por suas propriedades funcionais, como melhorar a textura e realçar o sabor. Seus potenciais benefícios à saúde, incluindo suporte à saúde digestiva e aprimoramento do sistema imunológico, despertaram interesse na pesquisa nutricional e na ciência dos alimentos.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N
SMILES:OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)COC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- 1-Fructosylsucrose
- 1-Kestose
- 1-Kestotriose
- 1<sup>F</sup>-Fructosylsucrose
- Glucopyranoside, O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl, α-<smallcap>D</span>-
- O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl-(2→1)
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl
- Ver mais sinónimos
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl
- O-β-D-Fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside
- Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl, α-D-
