CAS 488-44-8: Allitol
Descrição:Allitol, com o número CAS 488-44-8, é um álcool de açúcar derivado da redução de açúcares, especificamente do manitol. É um sólido cristalino branco que é solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Allitol é conhecido por seu sabor doce, semelhante ao da sacarose, mas com um valor calórico mais baixo, tornando-se uma escolha popular como substituto do açúcar em produtos com baixo teor calórico e sem açúcar. Além disso, apresenta propriedades umectantes, ajudando a reter a umidade nos produtos alimentícios. Allitol não é cariogênico, o que significa que não contribui para a cárie dentária, aumentando seu apelo como adoçante. Seu perfil de segurança é geralmente considerado favorável, com efeitos colaterais gastrointestinais mínimos em comparação com outros álcoois de açúcar. No geral, Allitol serve como um ingrediente versátil em várias formulações, contribuindo tanto com doçura quanto com benefícios funcionais.
Fórmula:C6H14O6
InChI:InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6+
Chave InChI:InChIKey=FBPFZTCFMRRESA-FBXFSONDNA-N
SMILES:OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO
- Sinónimos:
- Allit
- Allodulcit
- Allodulcitol
- Allitol
