Descrição:Ribitol, com o número CAS 488-81-3, é um álcool de açúcar que é um derivado da ribose, um açúcar pentose. É caracterizado por sua estrutura de cinco carbonos, apresentando grupos hidroxila (-OH) que contribuem para sua solubilidade em água e seu sabor doce. Ribitol é uma substância cristalina incolor que é higroscópica, o que significa que pode absorver umidade do ar. É comumente encontrado na natureza como um componente de certos derivados de riboflavina (vitamina B2) e está envolvido em vários processos biológicos. Ribitol pode ser utilizado na indústria alimentícia como adoçante e umectante, bem como em formulações farmacêuticas. Sua fórmula química é C5H12O5, e possui um peso molecular que reflete sua composição de carbono, hidrogênio e oxigênio. Além disso, Ribitol pode passar por fermentação e é de interesse na pesquisa bioquímica, particularmente em estudos relacionados ao metabolismo celular e à síntese de nucleotídeos.
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