CAS 51411-23-5

Trehalulose

Descrição:

Trehalulose é um dissacarídeo composto por duas unidades de glicose ligadas por uma ligação α(1→1), classificado especificamente como um açúcar não redutor. É encontrado naturalmente em vários organismos, incluindo certas bactérias e plantas. Trehalulose é conhecido por suas propriedades únicas, como sua capacidade de estabilizar proteínas e proteger as células do estresse, tornando-o de interesse na ciência dos alimentos e na biotecnologia. É menos doce que a sacarose, o que pode ser vantajoso em aplicações alimentares onde se deseja uma menor doçura. Trehalulose também é notável por seu baixo índice glicêmico, tornando-se um potencial adoçante alternativo para consumidores preocupados com a saúde. Além disso, apresenta boa solubilidade em água e é estável em uma variedade de condições de pH, contribuindo para sua utilidade em várias formulações. Seu número CAS, 51411-23-5, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios. No geral, Trehalulose apresenta uma combinação de benefícios funcionais e relacionados à saúde que o tornam um assunto de pesquisa e aplicação nas indústrias alimentícia e farmacêutica.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4,6-15,17-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Chave InChI: InChIKey=NMELTECMHKKXLF-DGQJZECASA-N

SMILES: O(CC([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)=O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinónimos:

• 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucosylfructose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructose, 1-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Mildear
• Mildear 75
• Trehalulose
• Vitalose
• 1-O-α-D-Glucosylfructose
• D-Fructose, 1-O-α-D-glucopyranosyl-
• 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecular: 342.30

Ref: 4Z-T-324001

Trehalulose

Produto Controlado

CAS: 51411-23-5

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Cor e Forma: Neat

Peso molecular: 342.3

Ref: TR-T207480

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Trehalulose is a sugar that is found in plants, animals, and fungi. It is a reaction product of glucose with the enzyme trehalase, which cleaves off two molecules of water to form one molecule of glucose and one molecule of trehalulose. Trehalulose has been shown to be an inhibitor of phosphofructokinase, an enzyme involved in glycolysis. This inhibition can be reversed by the addition of ATP or pyruvate kinase. Trehalulose also has been shown to inhibit the growth of cells by interfering with protein synthesis. Trehalulose may have biological functions including dietary uses as a replacement for sucrose or lactose due to its low calorie content and high level of sweetness.br>br> Trehalulose is structurally similar to sucrose because it has both a glucose part and a fructose part and it will react with hydrogen fluoride (HF) in dry weight reactions, forming trehalo-s

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Pureza: Min. 90 Area-%

Cor e Forma: Clear Viscous Liquid

Peso molecular: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OT09774