CAS 53188-23-1

β-D-Frutose

Descrição:

β-D-Frutose, com o número CAS 53188-23-1, é um açúcar simples que ocorre naturalmente, especificamente uma cetose, que é um isômero da frutose. É um monossacarídeo comumente encontrado em muitas plantas, onde desempenha um papel crucial no metabolismo energético. Este açúcar é caracterizado por seu sabor doce, que é mais doce que a glicose e a sacarose, tornando-se uma escolha popular como adoçante em vários produtos alimentares. β-D-Frutose existe predominantemente em forma cíclica, especificamente como um anel de cinco membros (furanose), embora também possa existir em forma de cadeia aberta. É solúvel em água, o que aumenta sua utilidade em aplicações alimentares e de bebidas. A molécula contém múltiplos grupos hidroxila (-OH), contribuindo para sua reatividade e capacidade de participar de vários processos bioquímicos, incluindo glicólise e a síntese de outros carboidratos. Além disso, β-D-Frutose é conhecido por seu papel na reação de Maillard, que é importante na química dos alimentos para o desenvolvimento de sabor e cor durante o cozimento.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Sinónimos:

• β-Levulose
• β-D-Fructose

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Pureza: 98%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 180.1559

Ref: IN-DA00DOOP

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose

Pureza: 98%

Peso molecular: 180.16g/mol

Ref: 54-OR1029537

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose

Pureza: ≥98%

Ref: 54-BUP17264

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose (beta-D-fructofuranose) is used as a sweetness enhancer and is produced by the hydrolysis of sucrose.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Pureza: 99.84%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 180.16

Ref: TM-T64581