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CAS 53398-85-9

:

cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato

Descrição:
cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato, com o número CAS 53398-85-9, é um composto orgânico classificado como um éster. É formado a partir da reação de cis-3-hexenal e ácido 2-metilbutanoico. Este composto é caracterizado por seu odor frutado e verde, que muitas vezes é associado a grama recém-cortada e várias frutas, tornando-se um ingrediente valioso nas indústrias de sabores e fragrâncias. Normalmente, é um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente e é solúvel em solventes orgânicos. A estrutura molecular apresenta um grupo hexenila, contribuindo para sua reatividade e propriedades sensoriais. Devido ao seu aroma agradável, cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato é comumente usado em perfumes, cosméticos e aromatizantes alimentares. Além disso, pode apresentar certo grau de volatilidade, o que pode influenciar sua aplicação em várias formulações. Assim como muitos ésteres, também pode sofrer hidrólise sob certas condições, levando à liberação do álcool e ácido correspondentes.
Fórmula:C11H20O2
InChI:InChI=1/C11H20O2/c1-4-6-7-8-9-13-11(12)10(3)5-2/h6-7,10H,4-5,8-9H2,1-3H3/b7-6-
Chave InChI:InChIKey=JKKGTSUICJWEKB-SREVYHEPNA-N
SMILES:C(OCC/C=C\CC)(C(CC)C)=O
Sinónimos:
  • cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • (Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester
  • Butanoic acid, 2-methyl-, 3-hexenyl ester, (Z)-
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester
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