CAS 534-69-0
:Glicosinolato de alilo
Descrição:
Glicosinolato de alilo, também conhecido como glucosinolato de 2-propenilo, é um composto que ocorre naturalmente, encontrado principalmente em vegetais crucíferos como mostarda, brócolis e couve de Bruxelas. É um tipo de glucosinolato, que são compostos que contêm enxofre e desempenham um papel na defesa das plantas e têm sido estudados por seus potenciais benefícios à saúde. A estrutura química de Glicosinolato de alilo apresenta um grupo de glicose ligado a um grupo alila, o que contribui à sua atividade biológica. Após a hidrólise, Glicosinolato de alilo pode gerar isotiocianato de alila, um composto conhecido por seu sabor picante e potenciais propriedades anticancerígenas. Este composto também é reconhecido por suas atividades antimicrobianas e antifúngicas. Em termos de propriedades físicas, Glicosinolato de alilo é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um odor característico. É solúvel em água e em solventes orgânicos, tornando-o versátil para várias aplicações nas indústrias alimentícia e de saúde. Sua estabilidade pode ser influenciada por fatores como temperatura e pH, que são considerações importantes tanto no processamento quanto no armazenamento de alimentos.
Fórmula:C10H17NO9S2
InChI:InChI=1S/C10H17NO9S2/c1-2-3-6(11-20-22(16,17)18)21-10-9(15)8(14)7(13)5(4-12)19-10/h2,5,7-10,12-15H,1,3-4H2,(H,16,17,18)/t5-,7-,8+,9-,10+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=PHZOWSSBXJXFOR-HOQQJHGQSA-N
SMILES:S(C(=NOS(=O)(=O)O)CC=C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Sinónimos:- 1-S-[(1E)-N-(Sulfooxy)-3-butenimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- Allyl glucosinolate
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Synigrin
- beta-D-glucopyranose, 1-S-[(1E)-1-[(sulfooxy)imino]-3-buten-1-yl]-1-thio-
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), β-D-
- 2-Propenyl glucosinolate
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
Ordenar por
Pureza (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
1 produtos.
