CAS 534-73-6

Isomaltitol

Descrição:

Isomaltitol, com o número CAS 534-73-6, é um álcool de açúcar que pertence à classe dos polióis. É derivado do isomalt, que é uma mistura de dois álcoois de açúcar, e é comumente usado como um adoçante de baixa caloria em vários produtos alimentícios. Isomaltitol é caracterizado por seu sabor doce, que é aproximadamente 50-60% tão doce quanto a sacarose, tornando-se uma escolha popular para formulações sem açúcar e reduzidas em calorias. É conhecido por sua estabilidade sob calor e condições ácidas, o que permite seu uso em cozinhar e assar. Além disso, Isomaltitol tem um baixo índice glicêmico, tornando-o adequado para dietas diabéticas. Também é não cariogênico, o que significa que não contribui para a cárie dentária. Em termos de propriedades físicas, Isomaltitol é tipicamente um pó cristalino branco que é solúvel em água. Sua segurança foi avaliada por várias autoridades de saúde, e é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando consumido com moderação.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

Chave InChI: InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N

SMILES: O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinónimos:

• 1,6-Gps
• 1-O-hexopyranosylhexitol
• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-sorbitol
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• D-Glucitol, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• Glucitol, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
• D-Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• Isomaltitol
• Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

6-O-α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: 97%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 344.3124

Ref: IN-DA00DE9S

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: (HPLC) ≥ 98.0%

Cor e Forma: White to off-white powder

Peso molecular: 344.31

Ref: 7W-GC6174

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Isomaltitol is sugar alcohol. Isomaltitol is commonly used as a sweetener in food products.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 344.31

Ref: TM-T0585L

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Peso molecular: 344.31

Ref: 4Z-M-183004

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Bulk sweetener; viscosity/bodying agent; humectant; cryoprotectant

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: Min. 95%

Cor e Forma: White Solid

Peso molecular: 344.31 g/mol

Ref: 3D-OI05006