Sodium isovalerate, with the CAS number 539-66-2, is the sodium salt of isovaleric acid, a branched-chain fatty acid. It appears as a white to off-white crystalline powder and is soluble in water, which makes it useful in various applications. The substance has a characteristic odor reminiscent of cheese or sweaty feet, typical of isovaleric acid derivatives. Sodium isovalerate is often utilized in the food industry as a flavoring agent and in the production of certain pharmaceuticals. It can also serve as a buffering agent in biochemical applications. In terms of safety, it is generally considered to have low toxicity, but like many chemical substances, it should be handled with care to avoid irritation to the skin or eyes. Its stability under normal conditions makes it suitable for various formulations, although it should be stored in a cool, dry place away from strong oxidizing agents. Overall, sodium isovalerate is a versatile compound with applications in food science and biochemistry.

Sodium isovalerate

Isovaleriato de sódio, com o número CAS 539-66-2, é o sal de sódio do ácido isovalérico, um ácido graxo de cadeia ramificada. Aparece como um pó branco a off-white cristalino e é solúvel em água, o que o torna útil em várias aplicações. A substância tem um odor característico que lembra queijo ou pés suados, típico dos derivados do ácido isovalérico. Isovaleriato de sódio é frequentemente utilizado na indústria alimentícia como agente aromatizante e na produção de certos produtos farmacêuticos. Também pode servir como agente tampão em aplicações bioquímicas. Em termos de segurança, é geralmente considerado de baixa toxicidade, mas como muitas substâncias químicas, deve ser manuseado com cuidado para evitar irritação na pele ou nos olhos. Sua estabilidade em condições normais o torna adequado para várias formulações, embora deva ser armazenado em um local fresco e seco, longe de agentes oxidantes fortes. No geral, Isovaleriato de sódio é um composto versátil com aplicações em ciência dos alimentos e bioquímica.

539-66-2: Isovaleriato de sódio, com o número CAS 539-66-2, é o sal de sódio do ácido isovalérico, um ácido graxo de cadeia ramificada. Aparece como um pó branco a off-white cristalino e é solúvel em água, o que o torna útil em várias aplicações. A substância tem um odor característico que lembra queijo ou pés suados, típico dos derivados do ácido isovalérico. Isovaleriato de sódio é frequentemente utilizado na indústria alimentícia como agente aromatizante e na produção de certos produtos farmacêuticos. Também pode servir como agente tampão em aplicações bioquímicas. Em termos de segurança, é geralmente considerado de baixa toxicidade, mas como muitas substâncias químicas, deve ser manuseado com cuidado para evitar irritação na pele ou nos olhos. Sua estabilidade em condições normais o torna adequado para várias formulações, embora deva ser armazenado em um local fresco e seco, longe de agentes oxidantes fortes. No geral, Isovaleriato de sódio é um composto versátil com aplicações em ciência dos alimentos e bioquímica.

CAS 539-66-2

Isovaleriato de sódio

Sodium Isovalerate

Ref: TR-S539660