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CAS 54300-08-2

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2-Acetil-3,5-dimetilpirazina

Descrição:
2-Acetil-3,5-dimetilpirazina é um composto orgânico que pertence à família das pirazinas, caracterizado por suas distintas propriedades aromáticas. Apresenta um anel de pirazina substituído por dois grupos metila nas posições 3 e 5 e um grupo acetila na posição 2. Essa estrutura contribui para seu sabor e aroma únicos, frequentemente descritos como de nozes ou torrados, tornando-o valioso nas indústrias alimentícia e de fragrâncias. O composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um ponto de ebulição relativamente baixo, indicando que pode evaporar facilmente e contribuir para perfis de sabor voláteis. É solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água. 2-Acetil-3,5-dimetilpirazina também é notado por sua estabilidade em condições normais, embora possa sofrer degradação quando exposto a temperaturas extremas ou produtos químicos reativos. Suas aplicações se estendem além do sabor, pois também é estudado para possíveis usos em produtos farmacêuticos e agroquímicos devido à sua atividade biológica.
Fórmula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-8(7(3)11)6(2)10-5/h4H,1-3H3
Chave InChI:InChIKey=UCGOSAWBWFUKDT-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1C(C)=NC(C)=CN1
Sinónimos:
  • 1-(3,5-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,5-Dimethylpyrazin-2-Yl)Ethanone
  • 1-(3,5-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-Yl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3,5(or 6)-dimethylpyrazine
  • 2-Acetyl-3,5-dimethyl pyrazine
  • Ethanone, 1-(3,5-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazine
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