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CAS 54300-09-3

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2-Acetil-3,6-dimetilpirazina

Descrição:
2-Acetil-3,6-dimetilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por suas distintas propriedades aromáticas. Apresenta um anel de pirazina substituído por dois grupos metila nas posições 3 e 6 e um grupo acetila na posição 2. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um aroma forte, de noz e torrado, tornando-o valioso nas indústrias de sabores e fragrâncias. Sua estrutura molecular contribui para sua volatilidade e solubilidade em solventes orgânicos, enquanto é relativamente estável em condições padrão. 2-Acetil-3,6-dimetilpirazina é frequentemente usado como agente aromatizante em produtos alimentícios, particularmente para realçar sabores salgados e de noz. Além disso, pode ter aplicações na síntese de outros compostos químicos e em ambientes de pesquisa devido às suas propriedades únicas. Os dados de segurança indicam que, como muitos compostos orgânicos, deve ser manuseado com cuidado para evitar inalação ou contato com a pele.
Fórmula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-6(2)8(10-5)7(3)11/h4H,1-3H3
Chave InChI:InChIKey=JFUVDGXTDCVGHA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1C(C)=NC=C(C)N1
Sinónimos:
  • 1-(3,6-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazine
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethylpyrazinyl)-
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