2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is an organic compound belonging to the pyrazine family, characterized by its five-membered aromatic ring containing two nitrogen atoms. This compound features a unique structure with ethyl and methyl substituents, which contribute to its distinct chemical properties and aroma. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, nutty, and roasted odor, making it valuable in the flavor and fragrance industry. The presence of the ethyl and dimethyl groups enhances its volatility and solubility in organic solvents. 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is known for its stability under normal conditions but may undergo reactions typical of pyrazines, such as electrophilic substitution. It is used in food flavoring, particularly in savory products, and can also be found in various natural sources, including roasted coffee and certain spices. Safety data indicates that, while it is generally regarded as safe in low concentrations, proper handling and usage guidelines should be followed to mitigate any potential health risks.

2-Ethyl-3,?-dimethylpyrazine

O 2-etil-3,6-dimetilpirazina é um composto orgânico que pertence à família das pirazinas, caracterizado por seu anel aromático de cinco membros contendo dois átomos de nitrogênio. Este composto apresenta uma estrutura única com substituintes etila e metila, que contribuem para suas propriedades químicas e aroma distintos. Normalmente, é um líquido incolor a amarelo pálido com um odor forte, de noz e torrado, tornando-o valioso na indústria de sabores e fragrâncias. A presença dos grupos etila e dimetila aumenta sua volatilidade e solubilidade em solventes orgânicos. O 2-etil-3,6-dimetilpirazina é conhecido por sua estabilidade em condições normais, mas pode passar por reações típicas das pirazinas, como a substituição eletrofílica. É utilizado na aromatização de alimentos, particularmente em produtos salgados, e também pode ser encontrado em várias fontes naturais, incluindo café torrado e certas especiarias. Os dados de segurança indicam que, embora seja geralmente considerado seguro em baixas concentrações, diretrizes adequadas de manuseio e uso devem ser seguidas para mitigar quaisquer riscos potenciais à saúde.

55031-15-7: O 2-etil-3,6-dimetilpirazina é um composto orgânico que pertence à família das pirazinas, caracterizado por seu anel aromático de cinco membros contendo dois átomos de nitrogênio. Este composto apresenta uma estrutura única com substituintes etila e metila, que contribuem para suas propriedades químicas e aroma distintos. Normalmente, é um líquido incolor a amarelo pálido com um odor forte, de noz e torrado, tornando-o valioso na indústria de sabores e fragrâncias. A presença dos grupos etila e dimetila aumenta sua volatilidade e solubilidade em solventes orgânicos. O 2-etil-3,6-dimetilpirazina é conhecido por sua estabilidade em condições normais, mas pode passar por reações típicas das pirazinas, como a substituição eletrofílica. É utilizado na aromatização de alimentos, particularmente em produtos salgados, e também pode ser encontrado em várias fontes naturais, incluindo café torrado e certas especiarias. Os dados de segurança indicam que, embora seja geralmente considerado seguro em baixas concentrações, diretrizes adequadas de manuseio e uso devem ser seguidas para mitigar quaisquer riscos potenciais à saúde.

CAS 55031-15-7

2-etil-3,?-dimetilpirazina

2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine

Ref: IN-DA00329N