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CAS 55764-23-3

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2,5-Dimetil-3-furantiol

Descrição:
2,5-Dimetil-3-furantiol é um composto orgânico caracterizado por seu distinto grupo funcional tiol e estrutura de anel de furanos. É um líquido incolor a amarelo pálido com um forte odor sulfuroso, frequentemente descrito como semelhante ao de cebolas ou alho cozidos. Este composto é conhecido por seu baixo peso molecular e alta volatilidade, o que contribui para seu aroma potente. É solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água. A presença do grupo tiol confere uma reatividade única, tornando-o suscetível à oxidação e outras transformações químicas. 2,5-Dimetil-3-furantiol é utilizado principalmente na indústria de sabores e fragrâncias, onde atua como um agente aromatizante devido às suas fortes propriedades sensoriais. Além disso, pode ter aplicações na síntese de outros compostos químicos. As considerações de segurança incluem seus potenciais efeitos irritantes e a necessidade de manuseio adequado para evitar a exposição ao seu forte odor. No geral, este composto exemplifica a interseção da química orgânica e da ciência sensorial.
Fórmula:C6H8OS
InChI:InChI=1S/C6H8OS/c1-4-3-6(8)5(2)7-4/h3,8H,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=DBBHCZMXKBCICL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:SC1=C(C)OC(C)=C1
Sinónimos:
  • 3-Furanthiol, 2,5-dimethyl-
  • 2,5-Dimethyl-3-furanthiol
  • 2,5-Dimethyl-3-furylmercaptan
  • 2,5-Dimethyl-3-mercaptofuran
  • 3-Mercapto-2,5-dimethylfuran
  • FEMA No. 3451
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