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CAS 56038-13-2

:

Sucralose

Descrição:
Sucralose, com o número CAS 56038-13-2, é um adoçante sintético derivado da sacarose através de um processo de cloração que substitui três grupos hidroxila por átomos de cloro. Essa modificação resulta em um composto que é aproximadamente 600 vezes mais doce que a sacarose, tornando-o um substituto de açúcar de baixa caloria eficaz. Sucralose é estável sob calor e mantém sua doçura quando usado em cozinhar e assar, o que o distingue de muitos outros adoçantes artificiais. É não calórico, pois o corpo não o metaboliza para energia, e é excretado inalterado. Sucralose é solúvel em água, o que melhora sua aplicação em vários produtos alimentares e bebidas. Tem um perfil de sabor limpo e doce, sem o gosto amargo associado a alguns outros adoçantes. Além disso, Sucralose é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras, incluindo a FDA, e é amplamente utilizado em uma variedade de produtos, incluindo refrigerantes, produtos de panificação e adoçantes de mesa.
Fórmula:C12H19Cl3O8
InChI:InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
SMILES:O([C@]1(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@H](Cl)[C@H](O)[C@H]2O
Sinónimos:
  • 1',4,6'-Trichloro-galacto-sucrose
  • 1,6-Dichlor-1,6-didesoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-desoxy-α-D-galaktose
  • 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-<smallcap>D</span>-galactopyranoside
  • 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-α-D-galactose
  • 1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose
  • 4,1',6'-Trichloro-4,1',6'-trideoxygalactosucrose
  • 4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose
  • 4-chloro-4-desoxy-α-D-galactose de 1,6-dichloro-1,6-didesoxy-β-D-fructofurannosyle
  • 4-cloro-4-desoxi-α-D-galactosa de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-β-D-fructofuranosilo
  • Acucar Light
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