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CAS 57-50-1

:

D(+)-Sacarose

Descrição:
D(+)-Sacarose, comumente conhecido como açúcar de mesa, é um dissacarídeo composto por unidades de glicose e frutose ligadas por uma ligação glicosídica. É um sólido branco e cristalino que é altamente solúvel em água, tornando-se um adoçante amplamente utilizado em alimentos e bebidas. D(+)-Sacarose tem um sabor doce, que é aproximadamente 1,5 vezes mais doce que a glicose. É não redutor, o que significa que não possui um grupo aldeído ou cetona livre, o que o distingue de outros açúcares, como os açúcares redutores. A fórmula molecular da sacarose é C12H22O11, e tem uma massa molar de cerca de 342,3 g/mol. D(+)-Sacarose é higroscópico, o que significa que pode absorver umidade do ar, o que pode afetar seu armazenamento e estabilidade. Também é utilizado em várias aplicações industriais, incluindo farmacêuticas e cosméticos, devido às suas propriedades conservantes. Além disso, a sacarose desempenha um papel significativo no metabolismo energético em organismos vivos, servindo como uma fonte primária de energia.
Fórmula:C12H22O11
InChI:InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Sinónimos:
  • (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
  • 2-[3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Saccharose
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Sucrose
  • Amerfond
  • Beet sugar
  • Cane sugar
  • Carrare C 10
  • Compressuc
  • Confectioner's sugar
  • Ver mais sinónimos
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