Monosodium malate, with the CAS number 57467-17-1, is the sodium salt of malic acid, a naturally occurring organic compound found in various fruits. It is characterized by its white crystalline appearance and is soluble in water, making it useful in various applications. Monosodium malate has a slightly acidic taste and is often used as a food additive, where it serves as a flavor enhancer and acidity regulator. In addition to its culinary uses, it is also employed in the pharmaceutical and cosmetic industries due to its potential benefits in enhancing the stability and solubility of formulations. The compound plays a role in metabolic processes, particularly in the Krebs cycle, where it is involved in energy production. Monosodium malate is generally recognized as safe (GRAS) when used in appropriate amounts, but like any substance, it should be handled with care to avoid excessive intake. Its chemical structure includes both carboxylate and hydroxyl functional groups, contributing to its reactivity and interaction with other compounds.

Monosodium malate

Malato monossódico, com o número CAS 57467-17-1, é o sal de sódio do ácido málico, um composto orgânico que ocorre naturalmente em várias frutas. É caracterizado por sua aparência cristalina branca e é solúvel em água, tornando-o útil em várias aplicações. Malato monossódico tem um sabor levemente ácido e é frequentemente usado como aditivo alimentar, onde atua como realçador de sabor e regulador de acidez. Além de seus usos culinários, também é empregado nas indústrias farmacêutica e cosmética devido aos seus potenciais benefícios em melhorar a estabilidade e solubilidade das formulações. O composto desempenha um papel nos processos metabólicos, particularmente no ciclo de Krebs, onde está envolvido na produção de energia. Malato monossódico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em quantidades apropriadas, mas como qualquer substância, deve ser manuseado com cuidado para evitar ingestão excessiva. Sua estrutura química inclui grupos funcionais tanto carboxilato quanto hidroxila, contribuindo para sua reatividade e interação com outros compostos.

57467-17-1: Malato monossódico, com o número CAS 57467-17-1, é o sal de sódio do ácido málico, um composto orgânico que ocorre naturalmente em várias frutas. É caracterizado por sua aparência cristalina branca e é solúvel em água, tornando-o útil em várias aplicações. Malato monossódico tem um sabor levemente ácido e é frequentemente usado como aditivo alimentar, onde atua como realçador de sabor e regulador de acidez. Além de seus usos culinários, também é empregado nas indústrias farmacêutica e cosmética devido aos seus potenciais benefícios em melhorar a estabilidade e solubilidade das formulações. O composto desempenha um papel nos processos metabólicos, particularmente no ciclo de Krebs, onde está envolvido na produção de energia. Malato monossódico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em quantidades apropriadas, mas como qualquer substância, deve ser manuseado com cuidado para evitar ingestão excessiva. Sua estrutura química inclui grupos funcionais tanto carboxilato quanto hidroxila, contribuindo para sua reatividade e interação com outros compostos.

<p>This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci</p>

CAS 57467-17-1

Malato monossódico

Sodium hydrogen DL-malate, 98%

Ref: 02-A19428