CAS 58024-13-8

Hidrato de palatinose

Descrição:

Hidrato de palatinose, também conhecido como isomaltulose, é um carboidrato dissacarídeo composto de glicose e frutose ligadas por uma ligação α-1,6-glicosídica. É um pó branco e cristalino que é solúvel em água, exibindo um sabor doce que é aproximadamente 50-60% tão doce quanto a sacarose. A palatinose é notável por sua digestão e absorção lentas no corpo humano, levando a uma liberação gradual de glicose na corrente sanguínea, o que a torna uma escolha preferida para o fornecimento de energia em nutrição esportiva e produtos alimentares para diabéticos. Tem um baixo índice glicêmico, tornando-a adequada para indivíduos que gerenciam níveis de açúcar no sangue. Além disso, Hidrato de palatinose é estável sob várias condições, incluindo calor e ambientes ácidos, o que aumenta sua utilidade em aplicações alimentares. Também é reconhecida por suas propriedades prebióticas, promovendo bactérias intestinais benéficas. Como ingrediente alimentar, é frequentemente utilizada em bebidas, confeitaria e produtos de panificação, contribuindo para a textura e o sabor enquanto fornece uma fonte de energia sustentada.

Isomaltulose

CAS: 58024-13-8

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Cor e Forma: White Powder

Peso molecular: 342.11621

Ref: 45-1349637

Palatinose Monohydrate

Produto Controlado

CAS: 58024-13-8

Applications Palatinose Hydrate is a natural occurring disaccharide composed of α-1,6-linked glucose and fructose and can be used as an alternative sugar. Because it is absorbed more slowly than sucrose it can be used as a sweetener for diabetic patients.
References Lina, B.A.R., et al.: Food Chem. Toxicol., 40, 1375 (2002); Kawai, K., et al.: Endocrinol. Japon., 32, 933 (1985)

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Cor e Forma: Neat

Peso molecular: 360.32

Ref: TR-P139890

Palatinose monohydrate

CAS: 58024-13-8

Palatinose monohydrate is a hydrogenated form of the natural disaccharide palatinose. It is often used as a solid catalyst in pharmaceutical preparations and has been shown to have a lower molecular weight than sucrose. Palatinose monohydrate may have beneficial effects on postprandial plasma glucose, protein data, and lipid metabolism. The hydrogenation process also produces fatty acids that are less reactive than those found in other sugars. Amine groups are also reduced in palatinose monohydrate, which may improve its taste. Palatinose monohydrate is not toxic at high doses and has been shown to be safe for use in toxicity studies. Surface methodology has been used to characterize the surface properties of palatinose monohydrate crystals, which can be used as a model for other sugar crystals.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₂

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 360.31 g/mol

Ref: 3D-ICA02413