2,3-Octanedione, with the CAS number 585-25-1, is a diketone characterized by its two carbonyl (C=O) functional groups located at the second and third carbon atoms of an eight-carbon straight-chain alkane. This compound is a colorless to pale yellow liquid with a distinctive sweet, buttery odor, often associated with certain flavoring agents. It is soluble in organic solvents such as ethanol and ether but has limited solubility in water due to its hydrophobic hydrocarbon chain. 2,3-Octanedione is known for its applications in the food industry as a flavoring agent and in the synthesis of various organic compounds. Its chemical structure allows it to participate in various reactions, including condensation and oxidation, making it a versatile intermediate in organic synthesis. Additionally, it exhibits some antimicrobial properties, which can be beneficial in food preservation. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes.

2,3-Octanedione

2,3-Octanediona, com o número CAS 585-25-1, é uma diketona caracterizada por seus dois grupos funcionais carbonila (C=O) localizados no segundo e terceiro átomos de carbono de um alcano de cadeia reta de oito carbonos. Este composto é um líquido incolor a amarelo pálido com um odor doce e amanteigado distinto, frequentemente associado a certos agentes aromatizantes. É solúvel em solventes orgânicos como etanol e éter, mas tem solubilidade limitada em água devido à sua cadeia hidrocarbônica hidrofóbica. 2,3-Octanediona é conhecido por suas aplicações na indústria alimentícia como agente aromatizante e na síntese de vários compostos orgânicos. Sua estrutura química permite que participe de várias reações, incluindo condensação e oxidação, tornando-se um intermediário versátil na síntese orgânica. Além disso, apresenta algumas propriedades antimicrobianas, que podem ser benéficas na preservação de alimentos. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação ao contato com a pele ou os olhos.

585-25-1: 2,3-Octanediona, com o número CAS 585-25-1, é uma diketona caracterizada por seus dois grupos funcionais carbonila (C=O) localizados no segundo e terceiro átomos de carbono de um alcano de cadeia reta de oito carbonos. Este composto é um líquido incolor a amarelo pálido com um odor doce e amanteigado distinto, frequentemente associado a certos agentes aromatizantes. É solúvel em solventes orgânicos como etanol e éter, mas tem solubilidade limitada em água devido à sua cadeia hidrocarbônica hidrofóbica. 2,3-Octanediona é conhecido por suas aplicações na indústria alimentícia como agente aromatizante e na síntese de vários compostos orgânicos. Sua estrutura química permite que participe de várias reações, incluindo condensação e oxidação, tornando-se um intermediário versátil na síntese orgânica. Além disso, apresenta algumas propriedades antimicrobianas, que podem ser benéficas na preservação de alimentos. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação ao contato com a pele ou os olhos.

Octane-2,3-dione

<p>2,3-Octanedione is a ketone commonly used in flavor preparation, organic synthesis and biochemical experiments.</p>

CAS 585-25-1

2,3-Octanediona

Octane-2,3-dione

Ref: 54-OR1024583

2,3-Octanedione

Ref: TM-T203815