CAS 590-00-1: Sorbato de potássio

Descrição: Sorbato de potássio, com o número CAS 590-00-1, é um conservante alimentar amplamente utilizado conhecido por sua capacidade de inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. É o sal de potássio do ácido sórbico e é tipicamente apresentado como um pó ou grânulos cristalinos de branco a off-white. Este composto é altamente solúvel em água, tornando-o eficaz em várias soluções aquosas. Sorbato de potássio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados, e é comumente encontrado em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo produtos de panificação, laticínios e bebidas. Além de suas aplicações na indústria alimentícia, também é utilizado em cosméticos e produtos de cuidados pessoais por suas propriedades antimicrobianas. A substância é estável em condições normais, mas pode se degradar quando exposta a altas temperaturas ou ácidos fortes. Sua eficácia como conservante é atribuída à sua capacidade de interromper processos celulares em microrganismos, estendendo assim a vida útil dos produtos.

Fórmula: C₆H₇KO₂

InChI: InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2-,5-4-;

Chave InChI: InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-UHFFFAOYSA-N

SMILES: [K].O=C(O)C=CC=CC

Sinónimos:

• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1)
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-
• Hexa-2,4-dienoate de potassium
• Potassium sorbate
• Sorbate, Potassium
• Potassium sarbate
• potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
• potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
• potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-potassium hexadienoic acid
• (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
• 2,4-Potassium Sorbate
• 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

Potassium Sorbate

CAS: 24634-61-5 590-00-1

Potassium sorbate

• Fórmula: C₆H₇KO₂
• Cor e Forma: White Granular
• Peso molecular: 150.00831