Potassium sorbate, with the CAS number 590-00-1, is a widely used food preservative known for its ability to inhibit the growth of mold, yeast, and some bacteria. It is the potassium salt of sorbic acid and is typically presented as a white to off-white crystalline powder or granules. This compound is highly soluble in water, making it effective in various aqueous solutions. Potassium sorbate is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory agencies when used within specified limits, and it is commonly found in a variety of food products, including baked goods, dairy items, and beverages. In addition to its applications in the food industry, it is also utilized in cosmetics and personal care products for its antimicrobial properties. The substance is stable under normal conditions but can degrade when exposed to high temperatures or strong acids. Its effectiveness as a preservative is attributed to its ability to disrupt cellular processes in microorganisms, thereby extending the shelf life of products.

Potassium sorbate

Sorbato de potássio, com o número CAS 590-00-1, é um conservante alimentar amplamente utilizado conhecido por sua capacidade de inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. É o sal de potássio do ácido sórbico e é tipicamente apresentado como um pó ou grânulos cristalinos de branco a off-white. Este composto é altamente solúvel em água, tornando-o eficaz em várias soluções aquosas. Sorbato de potássio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados, e é comumente encontrado em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo produtos de panificação, laticínios e bebidas. Além de suas aplicações na indústria alimentícia, também é utilizado em cosméticos e produtos de cuidados pessoais por suas propriedades antimicrobianas. A substância é estável em condições normais, mas pode se degradar quando exposta a altas temperaturas ou ácidos fortes. Sua eficácia como conservante é atribuída à sua capacidade de interromper processos celulares em microrganismos, estendendo assim a vida útil dos produtos.

590-00-1: Sorbato de potássio, com o número CAS 590-00-1, é um conservante alimentar amplamente utilizado conhecido por sua capacidade de inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. É o sal de potássio do ácido sórbico e é tipicamente apresentado como um pó ou grânulos cristalinos de branco a off-white. Este composto é altamente solúvel em água, tornando-o eficaz em várias soluções aquosas. Sorbato de potássio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados, e é comumente encontrado em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo produtos de panificação, laticínios e bebidas. Além de suas aplicações na indústria alimentícia, também é utilizado em cosméticos e produtos de cuidados pessoais por suas propriedades antimicrobianas. A substância é estável em condições normais, mas pode se degradar quando exposta a altas temperaturas ou ácidos fortes. Sua eficácia como conservante é atribuída à sua capacidade de interromper processos celulares em microrganismos, estendendo assim a vida útil dos produtos.

CAS 590-00-1

Sorbato de potássio

Potassium Sorbate

Ref: 45-1548407