β-Gentiobiose is a disaccharide composed of two glucose units linked by a β(1→6) glycosidic bond. It is a white, crystalline solid that is soluble in water, reflecting its polar nature due to the presence of multiple hydroxyl (-OH) groups. This compound is naturally occurring and can be found in various plants, particularly in the roots of gentian species, which is where it derives its name. β-Gentiobiose is known for its sweet taste and is often studied for its potential health benefits, including prebiotic properties that may support gut health. In terms of stability, it is relatively stable under normal conditions but may undergo hydrolysis in the presence of strong acids or bases. Its molecular formula is C12H22O11, and it has a molecular weight that classifies it among other oligosaccharides. The compound is of interest in both food science and biochemistry, particularly in the study of carbohydrate metabolism and the development of functional foods.

β-Gentiobiose

β-Gentiobiose é um dissacarídeo composto por duas unidades de glicose ligadas por uma ligação glicosídica β(1→6). É um sólido cristalino branco que é solúvel em água, refletindo sua natureza polar devido à presença de múltiplos grupos hidroxila (-OH). Este composto ocorre naturalmente e pode ser encontrado em várias plantas, particularmente nas raízes de espécies de genciana, de onde deriva seu nome. β-Gentiobiose é conhecido por seu sabor doce e é frequentemente estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades prebióticas que podem apoiar a saúde intestinal. Em termos de estabilidade, é relativamente estável em condições normais, mas pode sofrer hidrólise na presença de ácidos ou bases fortes. Sua fórmula molecular é C12H22O11, e tem um peso molecular que o classifica entre outros oligossacarídeos. O composto é de interesse tanto na ciência dos alimentos quanto na bioquímica, particularmente no estudo do metabolismo de carboidratos e no desenvolvimento de alimentos funcionais.

5996-00-9: β-Gentiobiose é um dissacarídeo composto por duas unidades de glicose ligadas por uma ligação glicosídica β(1→6). É um sólido cristalino branco que é solúvel em água, refletindo sua natureza polar devido à presença de múltiplos grupos hidroxila (-OH). Este composto ocorre naturalmente e pode ser encontrado em várias plantas, particularmente nas raízes de espécies de genciana, de onde deriva seu nome. β-Gentiobiose é conhecido por seu sabor doce e é frequentemente estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades prebióticas que podem apoiar a saúde intestinal. Em termos de estabilidade, é relativamente estável em condições normais, mas pode sofrer hidrólise na presença de ácidos ou bases fortes. Sua fórmula molecular é C12H22O11, e tem um peso molecular que o classifica entre outros oligossacarídeos. O composto é de interesse tanto na ciência dos alimentos quanto na bioquímica, particularmente no estudo do metabolismo de carboidratos e no desenvolvimento de alimentos funcionais.

CAS 5996-00-9

β-Gentiobiose

β-Gentiobiose

Ref: 11-4125

6-O-β-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOPYRANOSE

Ref: IN-DA00ED5Q