CAS 644-46-2
:5-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona
Descrição:
5-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona, comumente conhecido como "maltol," é um composto orgânico com a fórmula molecular C6H6O3. É caracterizado por sua estrutura de piranona, que apresenta um anel de seis membros contendo átomos de oxigênio e carbono. O maltol é um sólido cristalino branco a amarelo pálido com um aroma doce, semelhante ao caramelo, tornando-o amplamente utilizado como agente aromatizante em alimentos e bebidas. É solúvel em água e solventes orgânicos, o que aumenta sua utilidade em várias aplicações. O composto exibe propriedades antioxidantes e tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo seu papel na proteção das células contra o estresse oxidativo. O maltol também pode participar de várias reações químicas, como esterificação e complexação com íons metálicos. Seu número CAS, 644-46-2, é um identificador único que facilita seu reconhecimento em bancos de dados químicos e estruturas regulatórias. No geral, o maltol é valorizado não apenas por seus atributos sensoriais, mas também por suas propriedades funcionais na química dos alimentos e potenciais aplicações terapêuticas.
Fórmula:C6H6O3
InChI:InChI=1/C6H6O3/c1-4-2-5(7)6(8)3-9-4/h2-3,8H,1H3
SMILES:Cc1cc(=O)c(co1)O
Sinónimos:- 4H-pyran-4-one, 5-hydroxy-2-methyl-
- 644-46-2
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5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS:5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-onePureza:95%Peso molecular:126.11g/molAllo Maltol
CAS:Produto Controlado<p>Applications The esters of 5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one are used as novel tyrosinase inhibitors for skin-lightening cosmetic compositions.<br>References Ogino, H., et al.: J. Antibiot., 43, 174 (1990), Weinberg, G., et al.: Antimicrob. Agents Chemother., 38, 997 (1994), Skaar, E., et al.: J. Bacteriol., 188, 1071 (2006),<br></p>Fórmula:C6H6O3Cor e Forma:NeatPeso molecular:126.11
