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CAS 65072-00-6

:

Hidrolisados de caseína

Descrição:
Hidrolisados de caseína são derivados da caseína, uma proteína do leite, através de um processo de hidrólise, que quebra a proteína em peptídeos e aminoácidos menores. Esta substância é caracterizada por seu alto valor nutricional, pois retém aminoácidos essenciais que são benéficos para várias funções biológicas. Hidrolisados de caseína são tipicamente solúveis em água, tornando-os úteis em alimentos e suplementos dietéticos. Eles exibem boas propriedades emulsificantes e de formação de espuma, o que pode melhorar a textura e a estabilidade dos produtos alimentares. Além disso, esses hidrolisados são frequentemente usados em nutrição esportiva devido à sua taxa de digestão lenta, proporcionando uma liberação sustentada de aminoácidos. Eles também podem possuir propriedades bioativas, contribuindo para benefícios à saúde, como melhor recuperação muscular e suporte imunológico. O número CAS 65072-00-6 identifica especificamente esta forma hidrolisada de caseína, que é utilizada em várias aplicações, incluindo alimentos funcionais, bebidas e formulações nutricionais. No geral, Hidrolisados de caseína são valorizados por sua versatilidade e atributos que promovem a saúde tanto na ciência dos alimentos quanto na nutrição.
Fórmula:C21H41N5O11
Sinónimos:
  • Alaren 799
  • Amber EHC
  • Ameal Peptide E-10
  • Amigen
  • Amigen (protein)
  • Anisomin VE
  • C 800
  • Caseidins
  • Casein hydrolyZate
  • Casein hydrolysate
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