Oxidized starch, identified by the CAS number 65996-62-5, is a modified form of starch that has undergone oxidation to enhance its functional properties. This modification typically involves the introduction of carbonyl and carboxyl groups, which can improve solubility, stability, and reactivity compared to native starch. Oxidized starch is often used as a thickening agent, stabilizer, or emulsifier in various food products, pharmaceuticals, and industrial applications. Its ability to form gels and films makes it valuable in food processing and packaging. Additionally, oxidized starch can exhibit improved resistance to retrogradation, which is the process where gelatinized starch reverts to a more crystalline form upon cooling. This characteristic is particularly beneficial in maintaining texture and quality in food products over time. The safety profile of oxidized starch is generally favorable, and it is considered non-toxic and biodegradable, making it an attractive option in both food and non-food applications.

Starch, oxidized

O amido oxidado, identificado pelo número CAS 65996-62-5, é uma forma modificada de amido que passou por oxidação para melhorar suas propriedades funcionais. Essa modificação geralmente envolve a introdução de grupos carbonila e carboxila, que podem melhorar a solubilidade, estabilidade e reatividade em comparação com o amido nativo. O amido oxidado é frequentemente utilizado como agente espessante, estabilizador ou emulsificante em vários produtos alimentícios, farmacêuticos e aplicações industriais. Sua capacidade de formar géis e filmes o torna valioso no processamento e embalagem de alimentos. Além disso, o amido oxidado pode apresentar melhor resistência à retrogradação, que é o processo pelo qual o amido gelatinizado retorna a uma forma mais cristalina ao esfriar. Essa característica é particularmente benéfica para manter a textura e a qualidade dos produtos alimentícios ao longo do tempo. O perfil de segurança do amido oxidado é geralmente favorável, e é considerado não tóxico e biodegradável, tornando-se uma opção atraente em aplicações alimentares e não alimentares.

65996-62-5: O amido oxidado, identificado pelo número CAS 65996-62-5, é uma forma modificada de amido que passou por oxidação para melhorar suas propriedades funcionais. Essa modificação geralmente envolve a introdução de grupos carbonila e carboxila, que podem melhorar a solubilidade, estabilidade e reatividade em comparação com o amido nativo. O amido oxidado é frequentemente utilizado como agente espessante, estabilizador ou emulsificante em vários produtos alimentícios, farmacêuticos e aplicações industriais. Sua capacidade de formar géis e filmes o torna valioso no processamento e embalagem de alimentos. Além disso, o amido oxidado pode apresentar melhor resistência à retrogradação, que é o processo pelo qual o amido gelatinizado retorna a uma forma mais cristalina ao esfriar. Essa característica é particularmente benéfica para manter a textura e a qualidade dos produtos alimentícios ao longo do tempo. O perfil de segurança do amido oxidado é geralmente favorável, e é considerado não tóxico e biodegradável, tornando-se uma opção atraente em aplicações alimentares e não alimentares.

CAS 65996-62-5

Amido, oxidado