CAS 68259-00-7
:Amarelo Cítrico
Descrição:
Amarelo Cítrico, com o número CAS 68259-00-7, é um corante sintético utilizado principalmente na indústria alimentícia para conferir uma cor amarela a vários produtos, incluindo bebidas, doces e produtos de panificação. É classificado como um aditivo colorante e é derivado de fontes naturais, muitas vezes imitando o tom encontrado em frutas cítricas. Este corante é conhecido por sua estabilidade em condições ácidas, tornando-o adequado para uso em produtos com níveis de pH baixos. Amarelo Cítrico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando utilizado dentro dos limites regulatórios estabelecidos, embora seu uso esteja sujeito a regulamentações específicas em diferentes países. O corante é solúvel em água e apresenta boa resistência à luz, o que ajuda a manter a integridade da cor durante o armazenamento e processamento. No entanto, assim como muitos corantes sintéticos, pode haver preocupações em relação a reações alérgicas ou sensibilidades em alguns indivíduos. No geral, Amarelo Cítrico serve como um agente colorante eficaz, melhorando o apelo visual dos produtos alimentícios enquanto adere aos padrões de segurança.
Fórmula:C14H16N3·CH3O4S
InChI:InChI=1S/C14H16N3.CH4O4S/c1-16-10-8-13(9-11-16)12-15-17(2)14-6-4-3-5-7-14;1-5-6(2,3)4/h3-12H,1-2H3;1H3,(H,2,3,4)/q+1;/p-1
Chave InChI:InChIKey=LLLILZLFKGJCCV-UHFFFAOYSA-M
SMILES:N(N=CC=1C=C[N+](C)=CC1)(C)C2=CC=CC=C2.S(OC)(=O)(=O)[O-]
Sinónimos:- Maxilon Yellow 4GL
- Pyridinium, 1-methyl-4-[(2-methyl-2-phenylhydrazinylidene)methyl]-, methyl sulfate (1:1)
- 4-Formyl-1-methylpyridinium methyl sulfate, methylphenylhydrazone
- Pyridinium, 1-methyl-4-[(methylphenylhydrazono)methyl]-, methyl sulfate
- Citrus Yellow
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