"Milk, skim, hydrolyzed" with the CAS number 68514-61-4 is a hydrolyzed protein derived from skim milk, which has undergone enzymatic or acid hydrolysis to break down the proteins into smaller peptides and amino acids. This process enhances its digestibility and bioavailability, making it a valuable ingredient in various food products and nutritional supplements. The hydrolyzed form retains essential nutrients, including vitamins and minerals, while reducing lactose content, making it suitable for individuals with lactose intolerance. It typically exhibits a slightly sweet taste due to the presence of free amino acids and peptides. Additionally, hydrolyzed milk proteins are known for their functional properties, such as emulsification, foaming, and water-binding capabilities, which contribute to improved texture and stability in food formulations. Overall, this substance is widely used in the food industry for its nutritional benefits and functional attributes.

Milk, skim, hydrolyzed

"Leite, desnatado, hidrolisado" com o número CAS 68514-61-4 é uma proteína hidrolisada derivada do leite desnatado, que passou por hidrólise enzimática ou ácida para quebrar as proteínas em peptídeos e aminoácidos menores. Esse processo melhora sua digestibilidade e biodisponibilidade, tornando-a um ingrediente valioso em vários produtos alimentares e suplementos nutricionais. A forma hidrolisada retém nutrientes essenciais, incluindo vitaminas e minerais, enquanto reduz o teor de lactose, tornando-a adequada para indivíduos com intolerância à lactose. Normalmente, apresenta um sabor ligeiramente adocicado devido à presença de aminoácidos e peptídeos livres. Além disso, as proteínas do leite hidrolisadas são conhecidas por suas propriedades funcionais, como emulsificação, formação de espuma e capacidades de retenção de água, que contribuem para melhorar a textura e a estabilidade em formulações alimentares. No geral, essa substância é amplamente utilizada na indústria alimentícia por seus benefícios nutricionais e atributos funcionais.

68514-61-4: "Leite, desnatado, hidrolisado" com o número CAS 68514-61-4 é uma proteína hidrolisada derivada do leite desnatado, que passou por hidrólise enzimática ou ácida para quebrar as proteínas em peptídeos e aminoácidos menores. Esse processo melhora sua digestibilidade e biodisponibilidade, tornando-a um ingrediente valioso em vários produtos alimentares e suplementos nutricionais. A forma hidrolisada retém nutrientes essenciais, incluindo vitaminas e minerais, enquanto reduz o teor de lactose, tornando-a adequada para indivíduos com intolerância à lactose. Normalmente, apresenta um sabor ligeiramente adocicado devido à presença de aminoácidos e peptídeos livres. Além disso, as proteínas do leite hidrolisadas são conhecidas por suas propriedades funcionais, como emulsificação, formação de espuma e capacidades de retenção de água, que contribuem para melhorar a textura e a estabilidade em formulações alimentares. No geral, essa substância é amplamente utilizada na indústria alimentícia por seus benefícios nutricionais e atributos funcionais.

CAS 68514-61-4

Leite, desnatado, hidrolisado

Nonfat dried milk powder

Ref: 54-BIA0830