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CAS 69161-73-5

:

MCPD dioleato

Descrição:
MCPD dioleato, ou dioleato de 2-monocloropropano-1,2-diol, é um éster derivado da reação do ácido oleico com o 2-monocloropropano-1,2-diol. É caracterizado pelo seu uso como emulsificante e estabilizador em vários produtos alimentícios, particularmente na indústria alimentícia, onde ajuda a melhorar a textura e a vida útil. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um odor suave. É solúvel em solventes orgânicos e apresenta baixa solubilidade em água. MCPD dioleato é de interesse devido às suas potenciais implicações para a saúde, uma vez que a presença de 2-MCPD, um cloropropanol, levantou preocupações sobre sua segurança em produtos alimentícios. Agências reguladoras monitoram seus níveis nos alimentos para garantir a segurança do consumidor. Além disso, MCPD dioleato pode ter aplicações em cosméticos e produtos de cuidados pessoais devido às suas propriedades emulsionantes. No geral, embora desempenhe papéis funcionais em várias aplicações, seu perfil de segurança continua a ser avaliado à luz de pesquisas emergentes.
Fórmula:C39H71ClO4
InChI:InChI=1/C39H71ClO4/c1-3-5-7-9-11-13-15-17-19-21-23-25-27-29-31-33-38(41)43-36-37(35-40)44-39(42)34-32-30-28-26-24-22-20-18-16-14-12-10-8-6-4-2/h17-20,37H,3-16,21-36H2,1-2H3/b19-17-,20-18-
Chave InChI:InChIKey=BLQSPZHGZHJLGB-CLFAGFIQNA-N
SMILES:C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)CCl
Sinónimos:
  • 9-Octadecenoic acid (Z)-, 1-(chloromethyl)-1,2-ethanediyl ester
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 1,1′-[1-(chloromethyl)-1,2-ethanediyl] ester
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 1-(chloromethyl)-1,2-ethanediyl ester
  • Oleic acid, (chloromethyl)ethylene ester
  • 3-Chloro-1,2-propanediol dioleate
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