CAS 7158-70-5

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-frutose

Descrição:

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-frutose, comumente conhecido como sacarose, é um dissacarídeo composto por unidades de glicose e frutose ligadas por uma ligação glicosídica. É um sólido cristalino branco que é solúvel em água, exibindo um sabor doce, o que o torna amplamente utilizado como adoçante em alimentos e bebidas. Este composto não é redutor devido à ligação glicosídica entre o carbono anomérico da glicose e da frutose, impedindo-o de participar em reações típicas de açúcares redutores. A sacarose é metabolizada no corpo para fornecer energia e desempenha um papel significativo em vários processos biológicos. É estável em condições normais, mas pode sofrer hidrólise na presença de ácidos ou enzimas, decompondo-se em seus monossacarídeos constituintes. Além disso, a sacarose tem aplicações além da nutrição, incluindo seu uso em produtos farmacêuticos e como conservante devido à sua capacidade de inibir o crescimento microbiano. Seu número CAS, 7158-70-5, é um identificador único que facilita a identificação e regulação deste composto em várias indústrias.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(17)8(18)5(2-14)22-12-11(21)10(20)9(19)6(3-15)23-12/h5-15,17-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Sinónimos:

• D-fructose, 5-O-alpha-D-glucopyranosyl-

Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose is a flavoring agent.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 342.30

Ref: TM-T32674

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

D-Leucrose

Pureza: 95%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 342.30g/mol

Ref: 54-OR930284

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose (5-O-a-d-glucopyranosyl-D-fructose) is formed by enzymatic synthesis using Leuconostoc mesenteroides in the presence of sucrose.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Pureza: Min. 95%

Cor e Forma: Powder

Peso molecular: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OL06727