(4E)-hepta-4,6-dienoic acid, also known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its two double bonds located at the 4th and 6th carbon positions of the heptanoic acid chain. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and has a distinctive odor. It is soluble in organic solvents and exhibits limited solubility in water. The presence of double bonds contributes to its reactivity, making it susceptible to oxidation and polymerization under certain conditions. (4E)-hepta-4,6-dienoic acid is primarily used in the food industry as a preservative due to its antimicrobial properties, inhibiting the growth of molds, yeasts, and some bacteria. Additionally, it finds applications in the production of various chemical intermediates and as a flavoring agent. Its safety profile indicates that it is generally recognized as safe (GRAS) when used in food products, although it may cause allergic reactions in sensitive individuals. Overall, this compound plays a significant role in both food preservation and chemical synthesis.

(4E)-hepta-4,6-dienoic acid

ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico, também conhecido como ácido sórbico, é um ácido graxo insaturado caracterizado por suas duas ligações duplas localizadas nas posições 4 e 6 da cadeia do ácido heptanoico. Este composto geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e tem um odor distinto. É solúvel em solventes orgânicos e apresenta solubilidade limitada em água. A presença de ligações duplas contribui para sua reatividade, tornando-o suscetível à oxidação e polimerização sob certas condições. ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico é utilizado principalmente na indústria alimentícia como conservante devido às suas propriedades antimicrobianas, inibindo o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. Além disso, encontra aplicações na produção de vários intermediários químicos e como agente aromatizante. Seu perfil de segurança indica que é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando utilizado em produtos alimentícios, embora possa causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis. No geral, este composto desempenha um papel significativo tanto na preservação de alimentos quanto na síntese química.

75283-35-1: ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico, também conhecido como ácido sórbico, é um ácido graxo insaturado caracterizado por suas duas ligações duplas localizadas nas posições 4 e 6 da cadeia do ácido heptanoico. Este composto geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e tem um odor distinto. É solúvel em solventes orgânicos e apresenta solubilidade limitada em água. A presença de ligações duplas contribui para sua reatividade, tornando-o suscetível à oxidação e polimerização sob certas condições. ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico é utilizado principalmente na indústria alimentícia como conservante devido às suas propriedades antimicrobianas, inibindo o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. Além disso, encontra aplicações na produção de vários intermediários químicos e como agente aromatizante. Seu perfil de segurança indica que é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando utilizado em produtos alimentícios, embora possa causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis. No geral, este composto desempenha um papel significativo tanto na preservação de alimentos quanto na síntese química.

CAS 75283-35-1

ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico