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CAS 77-92-9

:

Ácido cítrico

Descrição:
Ácido cítrico, com o número CAS 77-92-9, é um ácido orgânico fraco que é encontrado naturalmente em frutas cítricas. É uma substância cristalina e incolor que é altamente solúvel em água, tornando-se um acidulante eficaz em várias aplicações alimentares e de bebidas. Ácido cítrico tem um sabor azedo e é comumente usado para realçar o sabor, preservar alimentos e atuar como estabilizador de pH. Sua fórmula molecular é C6H8O7, e contém três grupos de ácidos carboxílicos, que contribuem para sua acidez. Além de seus usos culinários, Ácido cítrico é utilizado em produtos farmacêuticos, cosméticos e de limpeza devido às suas propriedades quelantes, que permitem que ele se ligue a íons metálicos. Também desempenha um papel no ciclo de Krebs, uma via metabólica crucial em organismos vivos. Ácido cítrico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras, tornando-se uma escolha popular em várias indústrias. Sua natureza biodegradável aumenta ainda mais seu apelo como uma opção ambientalmente amigável.
Fórmula:C6H8O7
InChI:InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)/p-3
Chave InChI:InChIKey=KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O
Sinónimos:
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acid
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
  • 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylic acid
  • 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate
  • 3-Carboxy-3-hydroxy-pentanedioic acid
  • 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid
  • 3-Hydroxy-3-carboxy-1,5-pentanedioic acid
  • 3-Hydroxy-pentane-1,3-5-trioic acid
  • Acide citrique
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