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CAS 7778-49-6

:

Citrato tripotássico

Descrição:
Citrato tripotássico, com o número CAS 7778-49-6, é um sal de potássio do ácido cítrico, comumente usado como aditivo alimentar, agente tampão e em várias aplicações farmacêuticas. Aparece como um pó branco e cristalino que é altamente solúvel em água, tornando-o eficaz em várias soluções aquosas. A substância é conhecida por sua capacidade de atuar como um agente quelante, ligando íons metálicos e, assim, prevenindo sua precipitação, o que é particularmente útil na preservação de alimentos e na formulação de certos medicamentos. Citrato tripotássico também é utilizado na indústria alimentícia para realçar o sabor e manter a estabilidade do pH. Além de suas aplicações em alimentos e farmacêuticos, desempenha um papel na bioquímica como fonte de íons de potássio, que são essenciais para várias funções fisiológicas. O composto é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em quantidades apropriadas, embora o consumo excessivo possa levar a desconforto gastrointestinal. No geral, Citrato tripotássico é valorizado por suas propriedades multifuncionais em diferentes indústrias.
Fórmula:C6H5K3O7
InChI:InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
Sinónimos:
  • PotassiumCitrateBp
  • Tripotassium citrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,potassiumsalt
  • citric acid, potassium salt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid/potassium,(1:x) salt
  • PotassiumCitrate(FoodGrade)
  • POTASSIUM CITRATE
  • 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-potassiumsalt
  • TRI-POTASSIUM CITRATE
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