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CAS 79324-70-2

:

β-D-Fructofuranosil α-D-manopiranosídeo

Descrição:
β-D-Fructofuranosil α-D-manopiranosídeo é um dissacarídeo composto por uma unidade de frutose ligada a uma unidade de manose através de uma ligação glicosídica. Este composto apresenta um grupo β-D-fructofuranosila, indicando que a frutose está em sua forma de furanose, e uma unidade α-D-mannopiranosila, o que significa que a manose está em sua forma de piranose. É um açúcar não redutor devido à ligação glicosídica entre o carbono anomérico da frutose e o grupo hidroxila da manose. Este composto é solúvel em água e exibe características de sabor doce, típicas de muitos açúcares que contêm frutose. Pode estar envolvido em vários processos biológicos, incluindo servir como substrato para enzimas específicas ou participar de vias metabólicas. Suas características estruturais contribuem para suas propriedades funcionais na ciência dos alimentos e na bioquímica. Assim como muitos glicosídeos, também pode ter implicações no estudo da química dos carboidratos e suas aplicações em farmacêutica e nutrição.
Fórmula:C12H22O11
InChI:InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9+,10+,11-,12+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-VJRJJCRKSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]2O
Sinónimos:
  • α-D-Mannopyranoside, β-D-fructofuranosyl
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside
  • Mannosucrose
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  • Mannosucrose
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    Mannosucrose

    CAS:
    <p>Mannosucrose (MS) is a natural sugar that is found in various plants, such as sugar cane and sugar beets. It is a disaccharide composed of two molecules of glucose linked by an alpha-1,2 glycosidic bond. Mannosucrose has been shown to have antioxidant properties and may be used as a functional sweetener for food products. This compound acts as a solute and can bind to the surface of the tongue's taste buds, which may result in its use as a microalgal particle to improve the taste of food products containing algae.<br>Mannosucrose also has been used as a model protein in order to study genetic mechanisms.</p>
    Fórmula:C12H22O11
    Pureza:Min. 95%
    Peso molecular:342.3 g/mol

    Ref: 3D-MM03532

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