Descrição:Azeite, com o número CAS 8001-25-0, é um óleo natural extraído do fruto da oliveira (Olea europaea). É composto principalmente de triglicerídeos, sendo o ácido oleico o ácido graxo predominante, juntamente com menores quantidades de ácidos palmítico, linoleico e esteárico. Azeite é caracterizado por seu sabor e aroma distintos, que podem variar com base na variedade de azeitonas utilizadas e no processo de extração. É conhecido por seu alto teor de gordura monoinsaturada, que está associado a vários benefícios para a saúde, incluindo a saúde cardiovascular. Além disso, Azeite contém compostos bioativos, como polifenóis e tocoferóis, que contribuem para suas propriedades antioxidantes. O óleo é tipicamente classificado em diferentes graus, como extra virgem, virgem e refinado, com base em fatores como acidez e métodos de processamento. Azeite é amplamente utilizado na culinária, em molhos para saladas e como um óleo finalizador, e também é valorizado em cosméticos e cuidados com a pele por suas propriedades hidratantes. Sua estabilidade em temperaturas moderadas o torna adequado para várias aplicações culinárias.
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