Malt extract, with the CAS number 8002-48-0, is a concentrated syrup or powder derived from malted grains, primarily barley. It is rich in carbohydrates, particularly maltose, and contains various vitamins, minerals, and amino acids, making it a nutritious ingredient. The extraction process involves soaking grains in water to initiate germination, followed by drying and grinding, which preserves the enzymes that aid in fermentation. Malt extract is commonly used in the food and beverage industry, particularly in brewing and baking, where it serves as a source of fermentable sugars and contributes to flavor, color, and texture. It has a characteristic sweet, malty flavor and can vary in color from light to dark, depending on the degree of roasting of the malted grains. Additionally, malt extract is often utilized in health foods and nutritional supplements due to its energy-providing properties. Its hygroscopic nature allows it to retain moisture, which can enhance the shelf life of products in which it is incorporated.

Malt extract

extrato de malte, com o número CAS 8002-48-0, é um xarope ou pó concentrado derivado de grãos maltados, principalmente cevada. É rico em carboidratos, particularmente em maltose, e contém várias vitaminas, minerais e aminoácidos, tornando-se um ingrediente nutritivo. O processo de extração envolve a imersão dos grãos em água para iniciar a germinação, seguido de secagem e moagem, o que preserva as enzimas que ajudam na fermentação. extrato de malte é comumente utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, particularmente na fabricação de cerveja e panificação, onde serve como fonte de açúcares fermentáveis e contribui para o sabor, cor e textura. Tem um sabor característico doce e maltado e pode variar em cor de claro a escuro, dependendo do grau de torrefação dos grãos maltados. Além disso, extrato de malte é frequentemente utilizado em alimentos saudáveis e suplementos nutricionais devido às suas propriedades energéticas. Sua natureza higroscópica permite que retenha a umidade, o que pode melhorar a vida útil dos produtos nos quais é incorporado.

8002-48-0: extrato de malte, com o número CAS 8002-48-0, é um xarope ou pó concentrado derivado de grãos maltados, principalmente cevada. É rico em carboidratos, particularmente em maltose, e contém várias vitaminas, minerais e aminoácidos, tornando-se um ingrediente nutritivo. O processo de extração envolve a imersão dos grãos em água para iniciar a germinação, seguido de secagem e moagem, o que preserva as enzimas que ajudam na fermentação. extrato de malte é comumente utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, particularmente na fabricação de cerveja e panificação, onde serve como fonte de açúcares fermentáveis e contribui para o sabor, cor e textura. Tem um sabor característico doce e maltado e pode variar em cor de claro a escuro, dependendo do grau de torrefação dos grãos maltados. Além disso, extrato de malte é frequentemente utilizado em alimentos saudáveis e suplementos nutricionais devido às suas propriedades energéticas. Sua natureza higroscópica permite que retenha a umidade, o que pode melhorar a vida útil dos produtos nos quais é incorporado.

CAS 8002-48-0

extrato de malte

Malt Extract BactoBio for bacteriology

Ref: SR-83358