CAS 8013-01-2
:Extrato de levedura
Descrição:
Extrato de levedura, com o número CAS 8013-01-2, é uma mistura complexa derivada dos componentes celulares da levedura, principalmente Saccharomyces cerevisiae. É rica em proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais, tornando-se uma fonte de nutrientes valiosa em várias aplicações, particularmente nas indústrias alimentícia e biotecnológica. Extrato de levedura é frequentemente utilizado como realçador de sabor devido ao seu gosto umami, que é atribuído à presença de nucleotídeos e peptídeos. Também é utilizado em meios microbiológicos como suplemento de crescimento para bactérias e fungos. O extrato é tipicamente produzido através da autólise das células de levedura, onde as enzimas quebram as paredes celulares, liberando componentes intracelulares. Extrato de levedura é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para consumo e está disponível em várias formas, incluindo pó e pasta. Sua solubilidade em água e estabilidade sob várias condições o tornam versátil para uso em sopas, molhos e alimentos processados, bem como em ambientes de laboratório para cultivo de microrganismos.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Amberex 695
- Aromild NT
- Extract of yeast
- Extract, Yeast
- HY-Yest 504
- Hefe, Extrakt
- Himax AG
- Himax GL
- Hithion YH 15
- Hithion YH 8
- Hithion YH-D 18
- Hyper Meast HG-Pd D 20
- Hyper Meast HG-Ps
- Lactobase LB-BT
- Levadura, Extracto
- Levure, Extraits
- Meast
- Meast P 1G
- Meast P 2G
- Meast Powder P 21
- Tastone 210
- Tastone 50
- Tastone 900
- Yeast Extract 21NYP
- Yeast Extract 21YK
- Yeast extract
- Yeast extracts
- Ver mais sinónimos
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