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CAS 8028-89-5

:

Caramelo (cor)

Descrição:
A cor caramelo, identificada pelo número CAS 8028-89-5, é um corante alimentar amplamente utilizado, derivado do aquecimento de carboidratos, tipicamente açúcares, na presença de ácidos, álcalis ou sais. Esse processo, conhecido como caramelização, resulta em uma gama de tons marrons, tornando a cor caramelo um aditivo versátil em vários produtos alimentícios e bebidas. É classificada como um corante natural e é comumente encontrada em refrigerantes, molhos, produtos de panificação e confeitaria. A cor caramelo é categorizada em quatro classes (Classe I a IV) com base em seu método de produção e propriedades, com cada classe apresentando características e aplicações distintas. É geralmente reconhecida como segura (GRAS) por agências reguladoras quando usada dentro de limites especificados. A substância é solúvel em água e exibe estabilidade sob uma variedade de condições de pH, embora sua intensidade de cor possa variar dependendo da concentração e formulação. No geral, a cor caramelo serve não apenas como um agente colorante, mas também contribui para o perfil de sabor de muitos produtos.
Fórmula:C7H10O2
Sinónimos:
  • Coloring materials, caramel
  • Caramel pigments
  • Caramel
  • C.I. Natural Brown 10
  • Caramel
  • Caramel (color)
  • Pigments, caramel
  • CARAMEL,COLOR,NF
  • CARAMELCOLOURSIII
  • sethness858
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