CAS 80863-62-3: Alitame
Descrição:Alitame é um adoçante sintético que pertence à classe de adoçantes à base de aminoácidos. É conhecido por sua alta potência de doçura, estimada em várias milhares de vezes mais doce que a sacarose, tornando-se uma opção atraente para produtos alimentares com baixo teor calórico e sem açúcar. Alitame é composto por uma combinação de aminoácidos, especificamente ácido aspártico e alanina, que contribuem para seu perfil de sabor doce. É estável sob uma variedade de condições de pH e mantém sua doçura mesmo quando exposto ao calor, tornando-o adequado para várias aplicações de culinária e panificação. Além disso, Alitame tem um baixo valor calórico, o que é benéfico para o controle de peso e dietas para diabéticos. No entanto, como muitos adoçantes artificiais, seu uso está sujeito à aprovação regulatória em diferentes países, e os potenciais efeitos à saúde estão sendo continuamente estudados. No geral, Alitame oferece uma alternativa versátil aos açúcares tradicionais, atraindo consumidores que buscam opções dietéticas mais saudáveis.
Fórmula:C14H25N3O4S
InChI:InChI=1S/C14H25N3O4S/c1-7(16-11(21)8(15)6-9(18)19)10(20)17-12-13(2,3)22-14(12,4)5/h7-8,12H,6,15H2,1-5H3,(H,16,21)(H,17,20)(H,18,19)/t7-,8+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=IVBOUFAWPCPFTQ-SFYZADRCSA-N
SMILES:O=C(O)CC(N)C(=O)NC(C(=O)NC1C(SC1(C)C)(C)C)C
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Alaninamide, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-<smallcap>D</span>-alaninamide
- Alitame
- Alitame anhydrous
- Cp 54802
- D-Alaninamide, L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
- L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide
- Thietane, <span class="text-smallcaps">D</span>-alaninamide deriv.
- Unii-Pce8Dae750
- Ver mais sinónimos
- Thietane, D-alaninamide deriv.
- D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
