CAS 81025-03-8

Lactitol di-hidratado

Descrição:

Lactitol di-hidratado é um álcool de açúcar, especificamente um álcool dissacarídeo derivado da lactose. É comumente usado como um adoçante de baixa caloria e agente de volume em produtos alimentícios, particularmente para aqueles rotulados como sem açúcar ou reduzidos em calorias. A fórmula química de Lactitol di-hidratado reflete sua composição, que inclui duas moléculas de hidrogênio, uma molécula de oxigênio e uma disposição específica de átomos de carbono que contribuem para seu sabor doce. Este composto é conhecido por sua doçura suave, aproximadamente 30-40% da sacarose, e possui um baixo índice glicêmico, tornando-o adequado para dietas diabéticas. Lactitol di-hidratado também é reconhecido por sua capacidade de reter a umidade, o que pode melhorar a textura dos produtos alimentícios. Além de seu uso na indústria alimentícia, Lactitol di-hidratado tem aplicações em farmacêuticos, particularmente como laxante devido às suas propriedades osmóticas. Geralmente é considerado seguro para consumo, embora a ingestão excessiva possa levar a desconforto gastrointestinal em algumas pessoas.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁·2H₂O

InChI: InChI=1S/C12H24O11.2H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;;/h4-21H,1-3H2;2*1H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-;;/m0../s1

Chave InChI: InChIKey=VAOUPFUEMFJHKI-MTURKXFLSA-N

SMILES: O([C@@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)[C@@H](CO)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O.O

Sinónimos:

• Lactitol dihydrate
• D-Glucitol, 4-O-β-D-galactopyranosyl-, dihydrate
• D-Glucitol, 4-O-β-D-galactopyranosyl-, hydrate (1:2)