CAS 84389-67-3
:etil 2-acetil-5-metilhexanoato
Descrição:
etil 2-acetil-5-metilhexanoato, com o número CAS 84389-67-3, é um composto orgânico que pertence à classe dos ésteres. É caracterizado pelo seu aroma frutado, o que o torna valioso na indústria de sabores e fragrâncias. A estrutura molecular apresenta uma espinha dorsal de hexanoato com um grupo acetila e um grupo funcional de éster etílico, contribuindo para seu perfil de aroma distinto. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido e é solúvel em solventes orgânicos, enquanto tem solubilidade limitada em água. etil 2-acetil-5-metilhexanoato é frequentemente utilizado como agente aromatizante em produtos alimentares e bebidas, bem como em perfumaria. Sua estabilidade em condições normais permite uma ampla gama de aplicações, embora deva ser manuseado com cuidado devido a possíveis propriedades irritantes. No geral, este composto exemplifica as diversas funcionalidades dos ésteres em contextos naturais e sintéticos.
Fórmula:C11H20O3
InChI:InChI=1/C11H20O3/c1-5-14-11(13)10(9(4)12)7-6-8(2)3/h8,10H,5-7H2,1-4H3/t10-/m1/s1
Sinónimos:- Hexanoic Acid, 2-Acetyl-5-Methyl-, Ethyl Ester
- Ethyl 7-Methyl-3-Oxooctanoate
- Ethyl 2-acetyl-5-methylhexanoate
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