Glycerides, specifically C8-10 monoglycerides and diglycerides, are a class of emulsifiers derived from glycerol and fatty acids, primarily those with medium-chain lengths (C8 to C10). These compounds are characterized by their ability to stabilize emulsions, making them valuable in food, cosmetic, and pharmaceutical formulations. Monoglycerides contain one fatty acid chain attached to glycerol, while diglycerides have two, which influences their emulsifying properties and solubility. They are typically colorless to pale yellow liquids or solids, with a mild odor. These glycerides are known for their low toxicity and are generally recognized as safe (GRAS) for use in food products. Their hydrophilic-lipophilic balance (HLB) values make them effective in stabilizing oil-in-water and water-in-oil emulsions. Additionally, they can enhance the texture and shelf-life of products. Due to their emulsifying and stabilizing properties, C8-10 monoglycerides and diglycerides are widely used in various applications, including baked goods, dairy products, and personal care items.

Glycerides, C8-10 monoglycerides and diglycerides

Os glicerídeos, especificamente os monoglicerídeos e diglicerídeos C8-10, são uma classe de emulsificantes derivados de glicerol e ácidos graxos, principalmente aqueles com comprimentos de cadeia média (C8 a C10). Esses compostos são caracterizados por sua capacidade de estabilizar emulsões, tornando-os valiosos em formulações alimentícias, cosméticas e farmacêuticas. Os monoglicerídeos contêm uma cadeia de ácido graxo ligada ao glicerol, enquanto os diglicerídeos têm duas, o que influencia suas propriedades emulsificantes e solubilidade. Eles são tipicamente líquidos ou sólidos incolores a amarelo pálido, com um odor suave. Esses glicerídeos são conhecidos por sua baixa toxicidade e são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) para uso em produtos alimentícios. Seus valores de equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) os tornam eficazes na estabilização de emulsões óleo-em-água e água-em-óleo. Além disso, podem melhorar a textura e a vida útil dos produtos. Devido às suas propriedades emulsificantes e estabilizadoras, os monoglicerídeos e diglicerídeos C8-10 são amplamente utilizados em várias aplicações, incluindo produtos de panificação, laticínios e itens de cuidados pessoais.

85536-07-8: Os glicerídeos, especificamente os monoglicerídeos e diglicerídeos C8-10, são uma classe de emulsificantes derivados de glicerol e ácidos graxos, principalmente aqueles com comprimentos de cadeia média (C8 a C10). Esses compostos são caracterizados por sua capacidade de estabilizar emulsões, tornando-os valiosos em formulações alimentícias, cosméticas e farmacêuticas. Os monoglicerídeos contêm uma cadeia de ácido graxo ligada ao glicerol, enquanto os diglicerídeos têm duas, o que influencia suas propriedades emulsificantes e solubilidade. Eles são tipicamente líquidos ou sólidos incolores a amarelo pálido, com um odor suave. Esses glicerídeos são conhecidos por sua baixa toxicidade e são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) para uso em produtos alimentícios. Seus valores de equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) os tornam eficazes na estabilização de emulsões óleo-em-água e água-em-óleo. Além disso, podem melhorar a textura e a vida útil dos produtos. Devido às suas propriedades emulsificantes e estabilizadoras, os monoglicerídeos e diglicerídeos C8-10 são amplamente utilizados em várias aplicações, incluindo produtos de panificação, laticínios e itens de cuidados pessoais.

Fatty substances of animal or vegetable orgin and mixtures thereof not elsewhere specified or included

CAS 85536-07-8

Glicerídeos, monoglicerídeos e diglicerídeos C8-10

Glyceryl Mono and Dicaprylocaprate

Ref: 45-1295775