CAS 87304-79-8

N-(1-Desoxi-β-D-frutopiranos-1-il)-L-isoleucina

Descrição:

N-(1-Deoxi-β-D-frutopiranos-1-il)-L-isoleucina, com o número CAS 87304-79-8, é um composto que combina um aminoácido, L-isoleucina, com uma porção de açúcar, especificamente uma forma deoxi de β-D-frutopiranose. Este composto é caracterizado por sua natureza dual, contendo tanto um carboidrato quanto um aminoácido, o que pode influenciar sua atividade biológica e solubilidade. A presença do açúcar deoxi sugere modificações que podem afetar sua reatividade e interações com sistemas biológicos. Tipicamente, compostos como este podem exibir propriedades como ser solúveis em água devido ao componente de açúcar, enquanto a porção de aminoácido pode contribuir para interações específicas com proteínas ou enzimas. As características estruturais deste composto também podem permitir que ele participe de várias vias bioquímicas, potencialmente servindo como substrato ou inibidor em processos metabólicos. No geral, sua combinação única de funcionalidades o torna de interesse na pesquisa bioquímica e em aplicações potenciais em farmacêuticos ou nutrição.

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

InChI: InChI=1S/C12H23NO7/c1-3-6(2)8(11(17)18)13-5-12(19)10(16)9(15)7(14)4-20-12/h6-10,13-16,19H,3-5H2,1-2H3,(H,17,18)/t6-,7+,8-,9+,10-,12+/m0/s1

Chave InChI: InChIKey=ADLSFIUFBSPKJF-KZYWSPAVSA-N

SMILES: C(N[C@@H]([C@H](CC)C)C(O)=O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO1

Sinónimos:

• N-(1-Deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-isoleucine
• L-Isoleucine, N-(1-deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-
• β-D-Fructopyranose, 1-[(1-carboxy-2-methylbutyl)amino]-1-deoxy-, [S-(R*,R*)]-
• Fructose-isoleucine (Mixture of diastereoMers)
• Fructose-isoleucine
• N-fructosyl isoleucine

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine

Pureza: 98%

Ref: 54-OR1076450

Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)

Produto Controlado

CAS: 87304-79-8

Applications Fructose-isoleucine is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food as a result of the Maillard reactions.
References Hashiba, H., et al.: Adv. Exp. Med. Biol., 86, 419 (1977); Tressl, R., et al.: J. Agr. Food Chem., 43, 1163 (1995)

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

Cor e Forma: Light Yellow To Black

Peso molecular: 293.313

Ref: TR-F792585

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine is a flavoring agent that is used in the food industry. It has an acrid taste and a sweet aftertaste. Fructose-isoleucine is typically used in the production of chewing gum, candy, and baked goods. This product can be found in two forms: as a white powder or as a clear liquid. The flavoring agent reacts with acetonitrile to form reaction products that are chromatographically separated by reversed phase HPLC. The desired product can then be isolated by elution from the column with methanol and characterized using various analytical methods. In addition to this use, fructose-isoleucine has been shown to have anti-inflammatory properties due to its ability to inhibit prostaglandin synthesis.
Fructose-isoleucine can also be found in tobacco leaves where it serves as an amide precursor for 5-hydroxymethylfurfural (HMF). HMF is a

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 293.31 g/mol

Ref: 3D-MDA30479