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CAS 88271-13-0

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Ácido butanoico, 2-hidroxi-, éster etílico, (2S)-

Descrição:
Ácido butanoico, 2-hidroxi-, éster etílico, (2S)-, comumente conhecido como etila 2-hidroxibutanoato, é um composto orgânico caracterizado por seu grupo funcional éster derivado do ácido butanoico e do etanol. Este composto apresenta um centro quiral, o que dá origem à sua configuração (2S), indicando sua estereoisomeria específica. É um líquido incolor com um odor frutado, frequentemente associado a vários sabores e fragrâncias naturais. O composto é solúvel em solventes orgânicos e exibe solubilidade moderada em água devido à presença de regiões hidrofóbicas e hidrofílicas em sua estrutura molecular. O ácido butanoico, 2-hidroxilo-, éster etílico é utilizado nas indústrias alimentícia e cosmética por suas propriedades de sabor e fragrância. Além disso, pode ter aplicações na síntese orgânica e como intermediário na produção de outros compostos químicos. Seu perfil de segurança indica que deve ser manuseado com cuidado, assim como muitos ésteres orgânicos, devido a potenciais efeitos irritantes.
Fórmula:C6H12O3
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