α-Amylase is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of starch into sugars, primarily maltose and glucose. It is classified as a glycoside hydrolase and plays a crucial role in carbohydrate digestion in various organisms, including humans. This enzyme is produced in the salivary glands and pancreas, facilitating the breakdown of dietary starches. α-Amylase operates optimally at a specific pH range, typically around neutral to slightly alkaline conditions, and its activity can be influenced by temperature and the presence of certain ions or inhibitors. In industrial applications, α-amylase is widely used in the food industry for processes such as brewing, baking, and the production of high-fructose corn syrup. Additionally, it has applications in the textile and paper industries for starch modification. The enzyme is generally regarded as safe for consumption, and its activity can be measured using various biochemical assays. Overall, α-amylase is a vital enzyme with significant biological and industrial importance.

α-Amylase

α-Amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido em açúcares, principalmente maltose e glicose. É classificada como uma glicosidase e desempenha um papel crucial na digestão de carboidratos em vários organismos, incluindo os humanos. Esta enzima é produzida nas glândulas salivares e no pâncreas, facilitando a decomposição dos amidos dietéticos. α-Amilase opera de forma ideal em uma faixa de pH específica, tipicamente em condições neutras a ligeiramente alcalinas, e sua atividade pode ser influenciada pela temperatura e pela presença de certos íons ou inibidores. Em aplicações industriais, α-Amilase é amplamente utilizado na indústria alimentícia para processos como fabricação de cerveja, panificação e produção de xarope de milho de alta frutose. Além disso, tem aplicações nas indústrias têxtil e de papel para modificação do amido. A enzima é geralmente considerada segura para consumo, e sua atividade pode ser medida usando vários ensaios bioquímicos. No geral, α-Amilase é uma enzima vital com importância biológica e industrial significativa.

9000-85-5: α-Amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido em açúcares, principalmente maltose e glicose. É classificada como uma glicosidase e desempenha um papel crucial na digestão de carboidratos em vários organismos, incluindo os humanos. Esta enzima é produzida nas glândulas salivares e no pâncreas, facilitando a decomposição dos amidos dietéticos. α-Amilase opera de forma ideal em uma faixa de pH específica, tipicamente em condições neutras a ligeiramente alcalinas, e sua atividade pode ser influenciada pela temperatura e pela presença de certos íons ou inibidores. Em aplicações industriais, α-Amilase é amplamente utilizado na indústria alimentícia para processos como fabricação de cerveja, panificação e produção de xarope de milho de alta frutose. Além disso, tem aplicações nas indústrias têxtil e de papel para modificação do amido. A enzima é geralmente considerada segura para consumo, e sua atividade pode ser medida usando vários ensaios bioquímicos. No geral, α-Amilase é uma enzima vital com importância biológica e industrial significativa.

α-Amylase, liquid

Bacterial α-Amylase is an enzyme that catalyzes the hydrolysis reaction of starch into smaller sugar molecules such as maltose and glucose.

CAS 9000-85-5

α-Amilase

α-Amylase, liquid

Ref: 7W-GK2343

Bacterial α-Amylase

Ref: TM-T76161